『プレミアム干し芋セット』は販売を終了いたしました。
ありがとうございました。

タツマの中のNO.1の干し芋です!

特級畑・農家・作り方を厳選した、特Aプレミアム干し芋です。

プレミアム干し芋2021

※写真はイメージです。

タツマの全干し芋の中から、
1.特級畑2.土作り3.加工時期4.蒸かし方5.仕上げ方
五つを基準に厳選しました。
干し芋のプロとしての誇りをかけて選んだ、
4軒の農家の6種類のプレミアム干し芋です。

  • 鈴木亙:玉豊平ほしいも鈴木亙:玉豊平干し芋
  • 鈴木亙:いずみ丸ほしいも永井和男:いずみ丸干し芋
  • 永井和男:紅はるか丸ほし芋永井和男:紅はるか丸ほし芋
  • 住谷市雄:紅はるか四切り芋住谷市雄:紅はるか四切り芋芋
  • 自社農園:いずみ角切り芋自社農園:いずみ角切り芋
  • 自社農園:ほしキラリ平干し芋自社農園:ほしキラリ平干し芋
極上の干し芋を味わってもらいたい!

50軒近い干し芋農家とお付き合いをしています。
その全農家が冬の間に毎日のように干し上げる、数多ある干し芋の中から最高の出来栄えの干し芋を厳選しました。

選んだ基準は、

  1. 干し芋用のサツマイモにとっての特級畑の原料芋であること
  2. 特級畑の特性を活かすために最適な土作りをしていること
  3. 原料芋の甘さを完全に引き出すために、十分に糖化させてから作った干し芋であること
  4. 糖化された甘さ=糖分を、引き出す最適な蒸かし方で作られたこと
  5. 天日干しで、丁寧に手入れされて仕上げた干し芋であること

以上の条件を満たした上で、すべての干し芋を食べ比べて一番美味しいほしいもをプレミアム干し芋と呼びます。

今年は、4軒の農家(自社農園を含む)の6種類をプレミアム干し芋として選びました。
干し芋が大好きな方に、ぜひ召し上がっていただきたい逸品揃いの干し芋セットです。

プレミアム干し芋は、厳しく選んだ希少で貴重な干し芋ですので、販売数量が限られています

それでは、6種類のプレミアム干し芋をご紹介します。

『プレミアム干し芋セット』の6種類の干し芋のご紹介
『プレミアム玉豊(たまゆたか)平ほしいも』ひたちなか市長砂下宿産:鈴木 亙さん

鈴木 亙:玉豊(たまゆたか)平ほしいも 長い間、干し芋といえば玉豊平ほしいもというほど産地での作付けが多かった玉豊ですが、ここ数年は気候が合わなくなってきて製品率が悪くなっています。そんなハンディキャップを物ともしない亙さんは玉豊平ほしいもを作ります。まさにNo.1の玉豊です。。

『プレミアムいずみ丸ほしいも』ひたちなか市長砂上宿産:鈴木 亙さん

鈴木 亙:いずみ丸ほしいも 茨城の干し芋産地でも何種類もの干し芋が、それとは別に日本各地でも色々な干し芋が作られていますが、そのすべての中で最高の干し芋は「茨城産いずみ種」です。
干し芋として最高の原料芋を、最高の作り手である亙さんが仕上げた干し芋です。

『プレミアム紅はるか丸ほしいも』ひたちなか市長砂上宿産:永井 和男さん

永井 和男:紅はるか丸ほしいも “蜜芋”安納芋よりも”はるか”に甘いサツマイモが紅はるかです。それを三週間以上天日で干しあげたのですから、その甘さはサツマイモだけが原料とは思えません。
和男さんが収穫時に丸干し芋用の紅はるかを選抜し、蒸かす前後も加工中も選別を繰り返し、今では珍しい露天干しまでして仕上げた高品質の丸干し芋です。

『プレミアム紅はるか四切り芋』ひたちなか市足崎産:住谷・市雄さん

住谷・市雄:紅はるか四切り芋 四切りほしいもは、丸ほしいもには太め、平ほしいもには細めの長い原料芋で作ります。その芋を四つに割ることで適度な食感の干し芋に仕上がります。
市雄さんは加工前に、四切り芋にピッタリの紅はるかを手間を掛けて根気よく選別します。すると蒸篭の中の原料芋が粒ぞろいになり、均一に蒸かされ、仕上がりも一律の抜群の紅はるか四切り芋になります。

『プレミアムいずみ角切り芋』ひたちなか市長砂産:自社農園

自社農園:いずみ角切り芋 茨城産いずみ種は最高の干し芋の原料芋ですが、大きく育たず、収穫量が少ないことから作付け面積はごくわずかです。
中でも角切り芋は大きな原料芋で作るので、いずみ角切り芋は尚更生産量が少ない希少な干し芋です。
自社農園で育てたいずみ種の中から、大きいモノだけを集めて角切り芋に仕上げました。

『プレミアムほしキラリ平ほしいも』ひたちなか市長砂産:自社農園

自社農園:ほしキラリ平ほしいも ほしいも用の品種として開発されたほしキラリですが、苗の育ちが遅く、収穫量も少ないことから、タツマ以外ではほぼ作付けされることがなくなってしまったサツマイモです。しかし干し芋用の品種だけあり、ちゃんと栽培すれば良質な原料芋に育ちます。 収穫したほしキラリを完全に糖化させて、どんなに果肉が柔らかくなろうとしっかり蒸かし、最高のほしキラリ平ほしいもに仕上げました。

『プレミアム干し芋セット』が出来上がるまで
  • 自分が納得したものだけしか製品にしないのが、亙さんの方針で、それをいつも貫いています。だから、亙さんの干し芋は絶対が付く間違いがないプレミアム品です

  • 紅はるかは他の品種よりも仕上がりに時間が掛かります。それも計算づくで和男さんは加工作業をして、極上の紅はるか丸干し芋に仕上げます。

  • 出来が良い紅はるかを大きさと形で選ぶ市雄さんです。どれも肌が綺麗で形も良く、見るだけで良質な原料芋だと解ります。

  • 掘り上げたサツマイモの中から角切り芋の原料にする“いずみ”を選び出し、それだけを仕上げていきました。

  • 高品質な干し芋でありながら、産地で作られていない品種を積極的に作っていくのも、タツマの役目です。

  • 3軒の干し芋名人と自社農園で作った、6種類の自信作の干し芋をぜひご賞味ください。

プレミアム干し芋2021の詳細

プレミアム干し芋2021
  • 【鈴木亙】
    玉豊平干し芋110g×2袋
  • 【鈴木亙】
    いずみ丸干し芋110g×2袋
  • 【永井和男】
    紅はるか丸ほしいも110g×2袋
  • 【住谷市雄】
    紅はるか四切り芋110g×2袋
  • 【自社農園】
    いずみ角切り芋110g×2袋
  • 【自社農園】
    ほしキラリ平ほしいも110g×2袋

以上6種類合計12袋です。
お届けできる数量には限りがあります。
希少で貴重な干し芋ですので、販売数量が113セットまでとなります。
価格は1セット7,560円(税込)全国送料無料です。

4軒の干し芋名人が作った、6種類の自信作の干し芋をぜひこの機会にご賞味いただければ幸いです。

  • プレミアム干し芋2021
  • 7,560円(税込)全国送料無料!
  • 販売終了
追伸

干し芋が一番美味しくなる旬は、真冬の最も寒い時季です。
厳寒の中を、昔ながらの手作業で作られた干し芋は、甲乙つけられない貴重なものです。
プレミアム干し芋はその中から、その名にふさわしい最も美味しい干し芋です。
それは、タツマが自信を持ってお届けできる干し芋でもあります。
干し芋農家が手がけた集大成の味をぜひご賞味ください。

ご注文方法
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また、フリーダイヤルでもご注文いただけます。
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お振込み先:静岡銀行 清水南支店(銀行コード 0149 支店番号149)
口座番号:普通 0239415
口座名義:株式会社タツマ
送料について
こちらの商品は全国送料無料です。
お問合せ
販売店舗名:株式会社タツマ
住所:〒424-0846 静岡県静岡市清水区木の下町327-3
電話番号:0120-3000-18 または 054-354-1733
FAX番号:0120-3043-18 または 054-354-1566  メールアドレス:info@tatuma.co.jp

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