ほしいも産地で、原料芋の苗を畑に植える適期は、５月後半から６月中旬です。
それまでにしっかりとした苗を育てて準備するのが、高品質のほしいもを作る条件です。

４月初旬から苗作りをはじめるのですが、それ以前では産地の気候は種芋にとって寒いので、そこから６月までに育つ苗が植えられることになります。

シルクスウィートは、その４月からの苗作りだと、植えることができる苗まで育つのに、６月中旬では間に合わないことから、ほしいもの原料芋として作付けがなかなか増えない品種です。

その期間に育つ品種、例えば「玉豊」や「紅はるか」がどうしても主力品種になるのは仕方がないことです。

シルクスウィートはしっとり系のサツマイモなので、ほしいもに加工して、とても甘くなります。

しかし上記の理由で作付けが少ないサツマイモです。

今月は、そのシルクスウィートの角切り芋です。
角切り芋は大きく育った原料芋を使います。

苗を植えるのが遅くなるシルクスウィートは、収穫を遅らせてもなかなか角切り芋にできる大きさまで育ちません。

そんな条件の中、大きな原料芋を選んで角切り芋にしたのが、今月のほしいもです。
作付けが少ないシルクスウィートで、なおかつ角切り芋となると、とても希少です。

2020年5月1日　株式会社タツマ
福井保久