【できたて紅はるか丸ほしいも 140ｇ】 サツマイモのデンプンが糖に変わったのが干し芋の甘さです。
ですから、元の原料芋に、どれだけデンプンが蓄えられているかが、高品質の干し芋のポイントになります。
紅はるかを栽培していると、苗の段階から、畑で育つ時も、茎も太く葉も大きく多く育つので、盛んに光合成が行われてデンプンが蓄えられていることを実感します。
そんな干し芋にしても美味しくなる紅はるかを、基本に忠実に、丁寧に作られたものを目利きしました。
甘さとやわらかさは折り紙つきの「できたて紅はるか丸干し芋」です。

【できたてあいこまち丸ほしいも 140g】 サツマイモの主成分はデンプンで、それを糖化させるのが高品質の干し芋作りのまず第一です。
そして第二にじっくりと蒸かす（＝熱を与える）ことで糖化されたデンプンの甘さが引き出されます。 その甘さが引き出されやすいように品種改良されたのが「あいこまち」です。
またあいこまちは、肌も綺麗に育つので、その両面から干し芋に適した品種です。
しかし干し芋産地ではほとんど作付けされていません。
そこで自社農園で栽培し、丸干し芋に適した原料芋を選抜して加工したのが、この「できたてあいこまち丸干し芋」です。

【特選ほしキラリ丸ほしいも 140ｇ】 最高に美味しい干し芋のサツマイモとして開発されたのですが、生育の遅さと加工の難しさから普及していない品種がほしキラリです。
しかしながら、その上品な味わいは捨て難く、自社農園はじめ親しい篤農家で、わずかしか栽培されていません。その中から上出来の丸干し芋を厳選しました。

【特撰玉乙女丸ほしいも 140ｇ】ほしいもに適しているサツマイモでありながら、生産量が少ないのが玉乙女です。
ここ数年、「ほし黄金」や「紅はるか」をはじめ「紅まさり」「ほしキラリ」「クイックスイート」「シルクスウィート」等の新しい品種が次々と登場してきたからです。
しかしながら干し芋に加工しても、サツマイモの味わいが最も味わえるのは玉乙女で、玉乙女は丸干し芋にすることでその良さが一番現れます。
しかし、ただでさえ生産量が少ない上に、大きく育ちがちなのが玉乙女ですから、小さいサツマイモで作る丸干し芋の原料芋は極端に少ないので、現在では玉乙女丸干し芋はとても希少な干し芋です。

【特撰紅マサリ丸ほしいも 140ｇ】 ほしいもの原料芋にするには育ちすぎてしまう紅マサリですが、栽培を工夫することにより、ほしいも用に育てました。
しかしそれでも小さいサツマイモで作る丸干し芋は生産が少なく、とても貴重なほしいもです。
紅マサリは青果用のサツマイモですが、干し芋に加工しても上々な甘さとサツマイモらしさが味わえます。
特選紅マサリ丸干し芋ではそれが十分に堪能できます。

どれも貴重な丸干し芋ばかりを５種類（できたて２銘柄、特選３銘柄）そろえました。
この機会にぜひ丸干し芋をご堪能ください。

株式会社タツマ 福井保久