特級畑・農家・作り方を厳選した、特Ａプレミアム干し芋です。

こちらは2019年11月の『プレミアム干し芋セット』内容になります。
一部内容と価格が変更となっておりますのでご注意ください。

タツマの中のＮＯ．１の干し芋です！

特級畑・農家・作り方を厳選した、特Ａプレミアム干し芋です。

※写真はイメージです。

タツマの全干し芋の中から、
１.特級畑２.土作り３.加工時期４.蒸かし方５.仕上げ方の
五つを基準に厳選しました。
干し芋のプロとしての誇りをかけて選んだ、
４軒の農家の６種類のプレミアム干し芋です。

鈴木亙：玉豊平ほしいも
鈴木亙：いずみ丸ほしいも
照沼渉：いずみ平ほしいも
沢畑たかお：いずみ角切り芋
永井和男：紅はるか丸ほし芋
住谷市雄：紅はるか四切り芋

極上の干し芋を味わってもらいたい！

５０軒近い干し芋農家とお付き合いをしています。
その全農家が冬の間に毎日のように干し上げる、数多ある干し芋の中から最高の出来栄えの干し芋を厳選しました。

選んだ基準は、

干し芋用のサツマイモにとっての特級畑の原料芋であること
特級畑の特性を活かすために最適な土作りをしていること
原料芋の甘さを完全に引き出すために、十分に糖化させてから作った干し芋であること
糖化された甘さ＝糖分を、引き出す最適な蒸かし方で作られたこと
天日干しで、丁寧に手入れされて仕上げた干し芋であること

以上の条件を満たした上で、すべての干し芋を食べ比べて一番美味しいほしいもをプレミアム干し芋と呼びます。

今年は、６軒の農家（自社農園を含む）の６種類をプレミアム干し芋として選びました。
干し芋が大好きな方に、ぜひ召し上がっていただきたい逸品揃いの干し芋セットです。

プレミアム干し芋は、厳しく選んだ希少で貴重な干し芋ですので、販売数量が限られています。

それでは、６種類のプレミアム干し芋をご紹介します。

『プレミアム干し芋セット』の６種類の干し芋のご紹介

『プレミアム玉豊（たまゆたか）平ほしいも』ひたちなか市長砂下宿産：鈴木亙さん

鈴木亙：玉豊（たまゆたか）平ほしいも約６０年にわたり干し芋産地で主力品種として作られているのが玉豊ですが、ここ数年は気候が合わなくなってきています。
そんなハンディキャップを物ともしないのが、亙さんが作った玉豊平ほしいもです。
まさにＮｏ．１の玉豊平ほしいもです。

『プレミアムいずみ丸ほしいも』ひたちなか市長砂上宿産：鈴木亙さん

鈴木亙：いずみ丸ほしいも茨城の干し芋産地でも何種類もの干し芋が、それとは別に日本各地でも色々な干し芋が作られていますが、そのすべての中で最高の干し芋は「茨城産いずみ種」です。
干し芋として最高の原料芋を、最高の作り手である亙さんが仕上げた干し芋です。

『プレミアムいずみ平ほしいも』ひたちなか市足崎産：照沼渉さん

照沼渉：ムいずみ平ほしいも茨城産いずみ種は最高の干し芋ですが、大きく育たない、収穫量が少ないことから作付け面積が限られた希少な干し芋です。
茨城産いずみ種を作らせたら右に出るものがいないのが、沢畑たかおさんです。
そのたかおさんが手がけたいずみ平ほしいもです。
いずみ独特の甘さが強い、しっかり天日干しされているのにしっとりとしている逸品です。

『プレミアムいずみ角切り芋』ひたちなか市長砂上宿産：沢畑たかおさん

沢畑たかお：いずみ角切り芋角切り芋は大きな原料芋で作るのでいずみ角切り芋はさらに希少です。
たかおさんはいずみ種を角切り芋にできる大きさにまで育て揃えて仕上げます。
いずみの風味と甘さがこの上ない干し芋です。

『プレミアム紅はるか丸ほしいも』ひたちなか市長砂下宿産：永井和男さん

永井和男：紅はるか丸ほしいも “蜜芋”安納芋よりも”はるか”に甘いサツマイモが紅はるかです。
それを三週間以上天日で干しあげたのですから、その甘さはサツマイモだけが原料とは思えません。
和男さんが収穫時に丸干し芋用の紅はるかを選抜し、蒸かす前後も加工中も選別を繰り返し、今では珍しい露天干しまでして仕上げた高品質の丸干し芋です。

『プレミアム紅はるか四切り芋』ひたちなか市足崎産：住谷市雄

住谷市雄：紅はるか四切り芋四切りほしいもは、丸ほしいもには太め、平ほしいもには細めの長い原料芋で作ります。
その芋を四つに割ることで適度な食感の干し芋に仕上がります。
市雄さんは加工前に、四切り芋にピッタリの紅はるかを手間を掛けて根気よく選別します。
すると蒸篭の中の原料芋が粒ぞろいになり、均一に蒸かされ、仕上がりも一律の抜群の紅はるか四切り芋になります。

『プレミアム干し芋セット』が出来上がるまで

自分が納得したものだけしか製品にしないのが、亙さんの方針で、それをいつも貫いています。だから、亙さんの干し芋は絶対が付く間違いがないプレミアム品です
いずみを作らせたら産地でｎｏ．１が、たかおさんです。この角切り芋も、糖化のさせ方、蒸かし方、共に絶妙です。そして皮を厚く剥いているのでとても綺麗です。
いずみ干し芋だけでなく、人参芋や大判干し芋など特殊な干し芋作りを、たかおさんにはこれまで何度も依頼しました。そのどれもを最高の出来栄えに仕上げてしまう名人です。
いずみ干し芋だけでなく、人参芋や大判干し芋など特殊な干し芋作りを、たかおさんにはこれまで何度も依頼しました。そのどれもが最高の出来栄えに仕上げてしまう名人です。
紅はるかは他の品種よりも仕上がりに時間が掛かります。それも計算づくで和男さんは加工作業をして、極上の紅はるか丸干し芋に仕上げます。
出来が良い紅はるかを大きさと形で選ぶ市雄さんです。どれも肌が綺麗で形も良く、見るだけで良質な原料芋だと解ります。

プレミアム干し芋2019の詳細

【鈴木亙】
玉豊平干し芋120g×2袋
【鈴木亙】
いずみ丸干し芋120g×2袋
【沢畑たかお】
いずみ平ほしいも120g×2袋
【沢畑たかお】
いずみ角切り芋120g×2袋
【永井和男】
紅はるか丸干し芋120g×2袋
【住谷市雄】
紅はるか四切り芋120g×2袋

以上6種類合計12袋です。
お届けできる数量には限りがあります。
希少で貴重な干し芋ですので、販売数量が152セットまでとなります。
価格は１セット6,800円＋544円(税)、全国送料無料です。

４軒の干し芋名人が作った、６種類の自信作の干し芋をぜひこの機会にご賞味いただければ幸いです。

プレミアム干し芋2019
6,800円+544円(税) 全国送料無料!
販売終了

追伸

干し芋が一番美味しくなる旬は、真冬の最も寒い時季です。
厳寒の中を、昔ながらの手作業で作られた干し芋は、甲乙つけられない貴重なものです。
プレミアム干し芋はその中から、その名にふさわしい最も美味しい干し芋です。
それは、タツマが自信を持ってお届けできる干し芋でもあります。
干し芋農家が手がけた集大成の味をぜひご賞味ください。

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