ほしいも農家の間で「それは先祖がえりだね」と交わされる言葉があります。

サツマイモの品種も、より良い品質を目指して品種改良されます。
異なる品種を掛け合わせて作られるのですが、先祖がえりとは、元の品種の特性が強く出てしまった時のことを言います。

紅はるかは、「九州121号」を母に「春こがね」を父として出来た品種で、病気に強く、収量も見込めて、そしてなにより美味しい芋であることを目指して作られました。
干し芋に加工してもその甘さは優れています。
そして、黄色く綺麗に干し上がるサツマイモです。

その紅はるかが、まれに、加工すると黄色く仕上がらない、白っぽい干し芋になることがあります。
それはおそらくどちらかの親の特性が強く出てきているのでしょう。

その白い紅はるかの中でも、特に甘さが強い芋があります。
それを集めたのが、今月の紅はるか平ほしいもです。

黄色くないけれど、その美味しさは紅はるか平ほしいもの中でも、かなり高品質の部類に入るものです。

とても珍しい干し芋です。どうぞお楽しみ下さい。

2019年8月2日　株式会社タツマ
福井保久