干し芋産地では、2013年冬から「紅はるか」の干し芋加工が始まり、年々その生産量が増え続け、今では作付けの６割までになっていると推測されます。

それまでの主力品種であった「玉豊（たまゆたか）」が半世紀にわたり作付けのほとんどを占めていましたから、私としては、紅はるかの作付け面積はあっという間に増えていった感覚です。

今までにも毎年のように新しい品種が試されてきましたが、玉豊並みに増えていくことはありませんでした。
ではなぜ紅はるかは玉豊を超えたのか？

それは、玉豊より劣る所はあるにしても、勝る部分の方が多かったからです。

玉豊は、干し芋にして美味しいことに加えて、収穫量が多く安定している、加工特性が良い、保存性が良い（秋に収穫し翌春までもつ）という利点がありました。

紅はるかは、玉豊に比べて、保存性は同じ位で収穫量は劣るけれど安定している、加工特性は若干劣るのですが、それらを補って、玉豊よりも甘いことと、製品率が玉豊よりも良いことから作付けが増えました。

また、仕上がりの色が綺麗であること、形がそろっていることも後押ししています。

ほしいもの原料芋として優れた玉豊を超えるサツマイモは出てこないかと思っていましたが、今の所、紅はるかは玉豊を超えていることを実証しています。
今の所と言ったのは、農産物は、栽培を何年も続けると、どうなるか解らないからです。

そんな紅はるかですが、タツマでの有機栽培では一般のほしいも農家よりもゆっくりとしたペースで作付けを増やしていきました。
有機栽培に合うかを確かめながら行ったからです。

そして今年度初めて「有機紅はるか四切りほしいも」を作りました。
もちろん味には自信あります。

2020年7月31日　株式会社タツマ
福井保久