５種類の有機干し芋、他では絶対手に入りません！【有機干し芋セット】

こちらは2014年3月時のセット内容になります。
一部内容と価格が変更となっておりますのでご注意ください。

【有機干し芋セット】平干し２種・丸干し２種・角切り１種

【有機干し芋セット】日本で初で唯一の有機ＪＡＳ認証の干し芋です。５種類の有機干し芋、他では絶対手に入りません！

農薬・化学肥料を使わない、かつその土地の自然環境だけを活かす有機農業では、いかに健康で逞しいサツマイモを育てるかがポイントです。: 日本で初めて有機ＪＡＳ認証を受け、現在唯一タツマだけが生産している有機干し芋です。９品種の有機サツマイモ栽培から有機ほしいも加工まで、一貫して自社農園で行っています。

「誰も作っていない理想の干し芋を手に入れたい！」
それを追求した結果、有機干し芋工場を建て、有機サツマイモ栽培から有機干し芋への加工まで全て自社農園で行うことにしました。

タツマでは、３０年もの間、“干し芋作り名人の農家”とお付き合いしています。
名人の農家は、とても美味しい干し芋を、タツマのお客様のために作ってくれています。

しかし、名人の干し芋農家でも作れない、タツマが理想とする究極の干し芋があります。
残念ながらその究極の干し芋は、名人だけでなく、ほしいも産地の誰も作ろうとしません。

ですからそれを手にするとしたら、自分で作るしかありません。それを実現させるために、１０年以上前から有機干し芋の試作を重ねてきました。
そして平成２０年１０月に、自社の有機干し芋工場を稼動させました。
そこで作る干し芋は有機干し芋をはじめ、誰も作っていない干し芋、または、作ることが難しい干し芋を作ることを目的にしています。

今回お届けする干し芋は、タツマスタッフが自社農園・工場で作った、他では絶対に手に入らない有機干し芋だけを揃えたセットです。
干し芋のプロが誇りをかけて作った究極の干し芋セットです。

【有機平干し芋（品種：いずみ）】

美味しさに加えて究極の安心・安全を追求すると、有機栽培でサツマイモを育て、有機ほしいもに加工することに行き着きます。
国産の有機干し芋は、タツマ（ほしいも直売場）が日本で初めて有機ＪＡＳ認証を受けました。
継続的に農薬も化学肥料も使わないで、与えられた畑の中の環境だけで有機サツマイモを栽培し、有機サツマイモを干し芋に加工するために、有機ＪＡＳ認証を受けた専用の自社工場で、有機干し芋に仕上げました。

日本全国の干し芋の中でも最高峰が“茨城産いずみ種”です。
その最高の干し芋を有機で実現させたのが、有機いずみ平干し芋です。

【有機丸干し芋（品種：いずみ）】

有機ほしいもは１０年以上前から開発を始めましたが、すべて自社生産で商品化できたのは平成２１年でした。
当初は平干し芋だけを作っていましたが、丸干し芋や角切り芋も徐々に生産を始めました。
“茨城産いずみ種”は有機栽培との相性がよく、有機いずみ丸干し芋も、いずみの持つ甘さ、やわらかさ、食感を十分に引き出すことができた理想の干し芋に仕上がりました。

【有機角切り芋（品種：いずみ）】

有機栽培で９品種のサツマイモを育てています。
その中でいずみ種が一番有機栽培と相性が良く、年々品質も向上しています。
角切り芋は大きな原料芋でなければ作れないのですが、いずみ種は大きく育たない品種です。
ですから、その中から粒ぞろいの有機いずみを選んで、じっくりと時間を掛けて蒸しました。
有機角切り芋もいずみ種ならでは味わいが楽しめます。ご期待ください。

【有機人参丸干し芋（品種：人参芋・兼六）】

カロチンを多く含むサツマイモの総称が人参芋です。
その中でも、とても美味しい干し芋になる人参芋が兼六種です。
しかし兼六は、いずみ種以上に育たないために、一般栽培でも栽培されることがないサツマイモです。
有機栽培でもわずかしか収穫できませんが、その兼六人参芋の味わいは他では得がたい美味しさがあります。
有機兼六の干し芋はそれを継承する意義を含めて生産を続けている干し芋です。
そして、丸干し芋に加工することで兼六人参芋のうまさを余すことなく引き出せました。

【有機安納平干し芋（品種：安納芋）】

『蜜芋』と呼ばれる安納芋は干し芋にしても甘くなります。
ただし、干し芋産地の気候下では育たないことと、干し芋に加工する時のやりづらさ、手間がかかることから安納芋の干し芋は普及していません。
当然、有機ほしいも用として栽培しているのもタツマだけです。
有機栽培では収穫量はわずかですが、『蜜芋』の名にふさわしい高品質な有機安納芋に育ちました。
その有機干し芋を、有機干し芋工場で丁寧に干し上げました。

農薬も化学肥料も使わない有機栽培でのサツマイモ作りは困難です。
草取りや虫取りもさることながら、肥料も限られるので、自家製でのたい肥作りも必要になります。
「誰も作っていない、けれど自分達も手に入れたい、望んでいる人達もいる」それなら「自分達で作ろう!!」そういう想いで有機干し芋に取り組んでいます。
タツマオリジナルの有機干し芋です。ぜひお試しください。

株式会社タツマ福井保久

何度も通った畑から秋に、一人前に育った有機サツマイモが収穫できた時の喜びは言葉に出来ません。
たかがサツマイモです。夏の炎天下の中で、わざわざ汗だくになって草取りしなくても、除草剤を撒けばすぐに草だけが枯れます。
しかし、有機栽培を続けてきたことによる充実感は得がたいものです。それを、有機干し芋を楽しみに待ってくださる方と分かち合いたいと思っています。