タツマでは昔ながらの作り方のちょっと頑固な干し芋農家と３０年来お付き合いしています。そんな農家の干し芋は口に含むと自然に笑みがこぼれる懐かしい味わいです。
干し芋作りは一年がかりで行われます。
早春に種芋から苗を作りはじめ、春から夏にかけて栽培し、秋に収穫されたさつま芋を冬まで保管し、真冬に蒸かし上げ天日干しにし、仕上げます。
一見地味で素朴な干し芋ですが、そこにはとても奥深く、様々な物語・小宇宙があります。そんな干し芋の世界をご案内できれば幸いです。
干し芋のタツマでは、農家が一年間、何度も何度も手を掛けて出来上がった干し芋、心を込めて作られた干し芋を干し芋好きなあなたにお届けしています。
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干し芋のサツマイモ栽培に適した、ひたちなか市周辺の海岸沿いで作ります
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干し芋農家が１枚１枚丁寧に作ります
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天日干しで甘みが増した干し芋は飴色に光ります
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サツマイモにとっての厳しい環境が良質の干し芋には欠かせません。
南米原産のサツマイモにとって干し芋産地のひたちなか市は大変に厳しい気候です。
そして土壌も、けっして肥えているといえない、しかしそれが甘い干し芋には欠かせない条件です。果物が北限地に近いほど甘みが増すように、サツマイモの北限地に近いひたちなか市は芋にとっては寒い気候、飢餓に近い状態になる肥えていない畑、それらは一歩間違えば芋が育たない環境ですが、干し芋用としての良質サツマイモにする条件となります。
時間をかける、手間を惜しまない、それを貫きます。
冬将軍の訪れと共に、干し芋作りが始まります。サツマイモにとってより厳しい寒さになった頃です。
干し芋の甘さは主成分のデンプンがどれだけ糖化したか、それを引き出す蒸かしができたかで左右されます。
寒さで傷まないように、でもギリギリまで寒に当てることで、サツマイモは完熟します。その甘さは約２時間かけて蒸すことで引き出すことができます。
そして、天日干しです。約一週間、ここでも時間をかけて仕上げることが高品質の干し芋の必須条件です。
昔ながらの作り方を頑なに守る。それ以上の秘訣はありません。
秋に収穫されたサツマイモは、冬将軍の到来まで保管されます。
貯蔵中に糖化酵素（ジアスターゼ）によってデンプンが糖化され熟成されるのを待ちます。
糖化熟成させたサツマイモの甘みを引き出すのが蒸かしです。
サツマイモはゆっくりと長時間加熱することで、デンプンを糖に変える酵素が働きます。
大きなサツマイモは2時間以上かけて蒸かし、30分以上蒸らします。
平ほしいもで約１週間、角切ほしいもだと10日近く、丸ほしいもは3週間以上かけて干しあげます。
天日干しでゆっくりと水分が抜け、程よい潮風と陽ざしで甘い干し芋が出来上がります。
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干し芋に限らず農産物の品質は、誰がどうやって作ったかが決め手になります。
上手い干し芋になる原料芋をまずは選別、それを糖化熟成させて、じっくり蒸す。その後もひとつひとつの芋を丁寧に皮むき、スライスしていきます。天日干しの最中は干し場で手入れを続けます。
すべてが地味な作業の繰り返しです。
ひとつひとつの作業にどれだけ精魂込めてやったかの答えは出来上がった干し芋に現れます。自然の恵みとしてサツマイモを受け取り、その美味しさをどれだけ引き出せるかが人ができることです。
自然に人の英知が加わって初めて本物の干し芋になります。
タツマの贅沢ほしいもは、真剣に干し芋作りに携わる農家の賜物です。
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玉豊平干し芋玉豊は国産ほしいもの代名詞です。
やわらかくて誰にも好かれる甘みがある干し芋のチャンピオンです。
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いずみ平干し芋数多あるほしいもの中から”たったひとつだけ”を選ぶとしたら、”茨城産いずみ種”の干し芋を選びます！
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紅はるか平干し芋餅米と水飴でできたボンタンアメのようです。強くストレートな甘さが口の中全体に広がります。
- 初めての方にお得な
お試しセット 
干し芋のタツマでは、ひたちなか市長砂の有機農園で有機ほしいもを作っています。
そして、丁寧に干し芋作りをする近隣の農家の干し芋も扱っています。
農家の高齢化で伝統ある自然食の干し芋の生産量が目に見えて減少しています。タツマでは本物の干し芋をいつまでも残していきたいという志を同じくする農家と一緒になってこの素晴らしい干し芋を継承していきます。
干しいもの大ファンでいつも近くのスーパーで購入していましたが、美味しい芋を食べたいとネットで……。
有りました、玉豊。一度注文して試食“★”ワオ～感激です。すぐ毎月お届けプランを予約。
農家の方の手間をかけたお芋、すごくハートが込められて作り上がったのが味、ソフトさに出て「美味しい!」ごちそうさまでした。
H・I様
とてもやわらかく、ソフトな干し芋でおいしかったです。
今、授乳中なのですが、子供(6ヶ月)に食物アレルギーがあり、私が食べられる物(特におやつ)を探すのに一苦労。干し芋は安心して、そして自然な形でおいしくいただけました。
とても大好きな存在です。お芋様々。これからもどーぞよろしくお願いします。
山形県 Y様
お世話になって３年になります。
当時、大変ガンコな便秘で苦しんでいた娘に、薬剤師の方に干し芋が良いと言われ、始めたのがきっかけです。
真夏だったので 思うように干し芋が手に入らず、ネットで調べて御社を知りおいしい干し芋と出会いました。
毎朝食は、干し芋とヨーグルトを続けて３か月、体質改善ができたようで、今ではすっかり快便になりました。
毎回オプションにつく芋も大変おいしく、楽しみにしています。娘以外は嗜好品として頂いています。ごちそうさまです。
３年分のお礼をこめて
千葉県 小麦 様
初回は、初回セットを。二回目は丸干しと切甲を頂きました。ありがとうございます。
娘がアトピー性皮膚炎なので、添加物を嫌います。
お芋本来の味が、とても美味しく、又他には無いしっとり感がたまらなく感謝です。友達に差し上げたら、とても喜ばれました。
広島県 Ｆ様
私は今回初めてタツマの干し芋を注文しました。
３種のセットを買ったので、食べ比べしました(≧▽≦)
３種類とも色や味、風味、やわらかさなどが違っていて楽しめました。
干し芋ってこんなに品種や栄養があって美味しいんですね♪干し芋もさらに好きになっちゃいました。
静岡市 K・S様
- 初めての方にお得な
お試しセット
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やわらかくて甘い干し芋は、まずはそのまま食べるのをお勧めします。干し芋農家が心を込めて作った手作りの味そのままをお楽しみください。
熱を加えるとよりやわらかくなり、こうばしい香りも楽しめます。
電子レンジでチンもしくは、ストーブやオーブントースターでほんのりキツネ色になるまで焼くと干し芋が持つ甘さと風味に、さつま芋本来の香りとこうばしさが溶け合います。
また、白い粉が吹いている干し芋だと、熱を加えることによって白い粉が程よく溶けて、甘くこうばしいカラメルのようになります。
賞味期限はどのくらいですか？
賞味期限は約90日です。
どのように保存すれば良いですか？
冷蔵保存してください。注意点は乾燥しないようにビニールの袋等に入れて保存をお願いします。長期保存の場合は冷凍庫に入れて保管してください。保管期間の目安は６ヶ月とお考えください。
品種によってほしいもの味に違いはあるの？
干し芋はサツマイモが持つ甘みが凝縮されています。干し芋用の品種は干し芋にして甘みが増しますが、サツマイモによって甘さ、風味、やわらかさが違います。
色々と食べ比べて、ご自身のお気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか？
放射能汚染の心配はありませんか？
ご心配いりません。
タツマでは独自に安全確認をしてから干し芋を販売しています。
食品分析を担っている第三者機関（ビジョンバイオ(株)・(社)日本海事検定協会）に、放射線分析を依頼し、検出されていないことを確認しています。
砂糖など添加物は一切使っていないんですか？
添加物は一切使っていません。
サツマイモだけを原料に美味しい甘い干し芋ができます。
妊婦や子供も安心して食べられますか？
はい、食べられます。
妊婦さんがどうしても甘い物を食べたい時には、栄養価が高い天然の甘みのものがお勧めで、干し芋はそれにピッタリということで紹介されています。
白い粉はカビですか？
白い粉はカビではなく、干し芋の糖分が浮き出たものです。干し芋はカビが発生することがあります。青カビや茶カビや白カビが主な種類です。白カビと白い粉の見極めですが、胞子状かどうかを確認してください。胞子状であれば白カビです。また、白い粉に比べて盛り上がっています。
栄養成分について
たくさんのビタミンやミネラルが含まれている干し芋ですが、特筆すべきはビタミンB1・カリウム・鉄・ビタミンE・マグネシウムの含有量です。成人女性が一日に必要な摂取量を干し芋150g(１袋)で換算すると以下のようになります。
※カリウムは必要量1600mgの所、1470mg（約90%）
※鉄分は必要量6.5mgの所、3.15mg（約50%）
※ビタミンEは必要量8mgの所、1.95mg（約25%）
※マグネシウムは必要量270mgの所、67.5mg（約25%）
| カロリー | 303.3kcal | ビタミンB1 | 1.3mg | ビタミンC | 9mg | リン | 93mg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.1g | ビタミンB | 0.08mg | ナトリウム | 18mg | 鉄 | 2.1mg |
| 炭水化物 | 71.9g | 葉酸 | 1.3μg | カリウム | 980mg | 亜鉛 | 0.5mg |
| 食物繊維 | 5.9g | ナイアシン | 1.6mg | カルシウム | 53mg | 銅 | 0.3mg |
| ビタミンE | 1.3mg | パントテン酸 | 1.35mg | マグネシウム | 45mg | マンガン | 0.4mg |
妊婦さんがどうしても甘い物を食べたい時には、栄養価が高い天然の甘みのものがお勧め。干し芋はそれにピッタリということで紹介されています。
セット内容
茨城産玉豊平干し芋150g×３袋
茨城産いずみ平干し芋140g×３袋プレゼント干し芋
茨城産紅はるか平干し芋140g×１袋-
タツマで一番売れている大人気の商品
「贅沢ほしいも」セット玉豊(たまゆたか)平干しといずみ平干しは、相撲に例えたら、東と西の大横綱です。とても甘くてやわらかく、どちらも一度食べたら病みつきになる干し芋です。
この商品は、初回お試しのお客様に限り、玉豊平干し３袋といずみ平干し３袋の価格のまま、紅はるか平干し１袋をプレゼントしてお届けします。大変お得で美味しい干し芋セットです。
※送料別
セット内容
茨城産玉豊平お買い得袋280g×３袋
茨城産いずみ平お買い得袋260g×３袋プレゼント干し芋
茨城産紅はるか平干し芋140g×２袋-
タツマが最も自信を持ってお届けする
「贅沢ほしいも」大袋セット玉豊(たまゆたか)平干しのジャンボパック３袋と、最近人気急上昇のいずみ平干し芋のジャンボパック３袋のセットです。
しかもとっても嬉しいことに、紅はるか平干し芋２袋がプレゼントになる太っ腹のセットです。
干し芋が大好きなあなた様に、第一におすすめする商品です。
※送料無料
お支払いについて
お支払い方法は、代金引換、クレジットカード決済、銀行振込(前払い)、からお選びいただけます。
■代金引換について
- 商品到着時に、商品と引換えに代金をお支払いいただく決済方法です。
- 代金引換手数料は無料です。
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ご利用いただけますクレジットカードは下記のとおりとなります。
ご注文画面では全ての通信にセキュリティ（ＳＳＬ）が施してございますので、お客様の大切なクレジットカード情報等は完全に守られます。ご安心して、お買い物をお楽しみ下さい。
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- カードによってはリボルビング払い、分割払いはご利用いただけません。
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- ご注文者様ご本人名義のクレジットカードのみの取扱とさせていただきます。
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- クレジット会社により締日、引落日が異なります。
■銀行振込について
[銀行名] 静岡銀行（銀行コード 0149）
[支店名] 清水南支店（支店番号149）
[口座種類] 普通
[口座番号] 0239415
[口座名義] 株式会社タツマ
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- 前払いとなります。
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- 振込み手数料はお客様負担でお願いします。
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- お支払い総額は、（商品代金合計）＋（送料） です。
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迷子のお振込みが増えています！
ご注文者様のお名前と、お振込み人様の名義が異なる「迷子のお振込み」が増えています。ご注文時のお名前と別名でご入金される場合は、弊社までご連絡賜るようお願いいたします。
販売店情報
- 販売店舗名
- ：株式会社タツマ
- 責任者氏名
- ：立間 博巳
- 設立
- ：平成２年１１月
- 住所
- ：〒424-084
静岡県静岡市清水区木の下町328-26 - 電話番号
- ：0120-3000-18 または 054-354-1733
- ＦＡＸ
- ：054-354-1566
- Ｅメール
- ：info@tatuma.co.jp
- 事業内容
- ：食品販売業
配送・送料について
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- 配送時間帯をご指定できます。
「午前中（１２時まで）」「１４時～１６時」「１６時～１８時」「１８時～２０時」「１９時～２１時」
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お試しセット
仕事で雑誌のモデルをしているのですが、おやつにはタツマさんの干し芋を食べてお茶をたくさん飲むようにして、体形に気をつけています！
タツマさんの“干しいも”は、甘み、やわらかさ、風味とバランスがとれていて、本当に美味しいです。
これからもよろしくお願いします。
多摩市 T・T様