福井保久の二十四節気考

今年の３月２１日は旧暦で２月５日、この日は春分（二十四節気）です。

干し芋作りは、後片付けまで終わらないとそのシーズンの終了にはなりません。
加工で使う機材は意外と多く、簾（すだれ）も何百枚もありますし、干し場もしっかりと造りこみますので、準備や片付けもかなりの仕事量です。

干し芋作りは季節商売ではあるのですが、原料芋の栽培は３月から始まるので片付けのすぐ後が始まりです。
本当に忙しいのは冬ですが、一年中の仕事でもあります。

その栽培の始まりとは畑の土作りで、その後はそれと並行して苗場を作り、苗を育てることになります。
４月早々には苗作りを始めたいので、逆算すると、この春分までには後片付けを終わらせたいところです。

しかし、ほんの数軒ですが、まだ原料芋があり加工最中の農家もいます。
大急ぎで加工しているのですが、中には加工しながら準備を始める農家もあります。

いずれにしても、２０１７年度の終わりであり、新しい年度のはじまりでもあるのが３月で、私個人的にはこの春分が新年度の始まり、学校でいえば４月１日のように思っています。

冬に高品質の干し芋を作るために、出来る事を一つずつやっていくスタートがまたやってきました。

福井 保久