福井保久の二十四節気考

今年の１月２０日は旧暦で１２月１８日、この日は大寒（二十四節気）です。

厚切り干し芋と早くから並べた丸干し芋が乾きだし、艶がでてきました。

厚切り干し芋はほし黄金だけですが、平、丸、角切り芋は、紅はるか、シルクスウィート、安納芋、あいこまちのそれぞれが並んできて、にぎやかな干し場になっています。

農家回りをしていても、干し場には丸干し芋がだんだんと増えていて、ほしいも産地の最盛期を実感します。

小さな農家は原料芋の半分以上は蒸かし終えていますが、原料芋の傷みも思ったほどはなく、まだ終わった家はありません。みなで競うように今が一番の干し芋作りに励んでいるほしいも産地です。

福井 保久