福井保久の二十四節気考

今年の１月２０日は旧暦で１２月２９日、この日は大寒（二十四節気）です。

自社の有機農園の干し場にも丸干し芋がたくさん並んでいます。

一週間で乾く平干し芋は晴れが続くと毎日のように仕上がってきますが、丸干し芋は３週間からひと月天日干ししますから、余裕をもって準備していた干し場がだんだんと狭くなってきます。

有機丸ほしいもは、安納黄金、兼六人参芋、あいこまち、紅はるか、安納紅、シルクスウィートと様々な品種を作っていますから、その狭くなってきた干し場は色とりどりなので、見ごたえがあるのも大寒ならではです。

その丸干し芋も一番最初に蒸かした安納黄金がだいぶ乾いてきました。

福井 保久