今年の１０月２３日は旧暦で９月１３日、この日は霜降（二十四節気）です。

自社の有機農園は平年でも11月までサツマイモ収穫をしていますが、今年は産地全体で遅れがでているので、今月中に収穫を終える農家は少数派です。

乾燥機を使う農家は、干し場作りがないので、芋掘り後の畑を来春迄休ませる作業を終えればすぐに加工に入れますが、天日干し農家はそこから干し場作りに取り掛かるので、今年度は12月スタートになる農家が多そうです。
そして自社農園も今の所12月初旬が試し蒸かしになりそうです。

今年は暖冬予報なので、天日干しの場合には平年よりも加工を遅らせた方が良いかもしれませんから、収穫が遅れていますが、そう捉えれば遅れは気にすることはありません。

それよりも干し芋加工が最盛期になる年明けの天候を、気が早いですが気にしています。

１月は干し芋の旬です。
それは寒い晴天になるからです。
原料芋も糖化が進み、天日での乾燥も最高の環境になります。
しかしながら、今年はこれまで起きたことがない天気に見舞われました。
台風の初上陸とその回数、そして９月の長雨等々です。