今年の１１月２２日は旧暦で１０月３日、この日は小雪（二十四節気）です。

自社の有機農園では、昔と
同じくトラクターで芋を掘り上げています。
本来は保存性を良くするため、掘り上げた芋をそのまま畑で数日は天日干しするのですが、収穫期に晴れが続かなかったことから、すぐにコンテナに入れて農園に運び、倉庫の軒下で乾かしていました。

それらを定温倉庫に保管する時期になりました。
また乾燥機を使う干し芋農家は加工が始まってきています。
夜明け前に蒸気が上がる農家が一軒ずつ増えていくと徐々に
気分は干し芋シーズンになります。

自社有機農園では加工開始はまだまだで、干し場作りの最中ですが、原料芋を仕舞ったり、干し場が出来てくると否応なしに気分は盛り上がってきます。

そうなると気になるのが今シーズンの干し芋の出来です。

各農家から仕上がってくる干し芋で、それももうすぐ解ってきます。
良い品質であってくれと願うばかりです。