2011年05月 2011年07月

ＦＯＯＭＡ２０１１

定期的に行く展示会があり、そのひとつが食品工業展です。
行く度に収穫があります。
こちらからテーマを持って行くものもありますし、
思いがけない発見もあります。

今回は、素材が１、
ほしいものスライスで２企業と、
職場環境で１、
職場施設で１、
備品で１、
プリンタで１、
この中で実際に活かすことは備品のようなものは取り入れますが、
大きいものは要検討ですが、今後の参考になります。

【いもたつLife】

麦間栽培：えん麦

えん麦が急に背が高くなっています。
先週は、「えん麦の間に植えると日当たりが悪いね」と話していたのですが、
今週は、「えん麦を倒さないと苗を植えることができないね」まで育っています。

今年は風が強い日が多いので、えん麦は風除けになって丁度良いと
思っていたのですが、それどころではありません。
太陽の力とえん麦の成長力に脱帽です。

【芋日記】

思惑と違う

秋から試している麦間栽培ですが、この畑はビール麦で試しました。
予想外のことが三つ。
１、思ったよりも肥料が畑に残っていないので、麦が大きくなっていない。
初めて栽培する畑なので、それを発見できたこて良しとします。
２、畑で地力のバラつきがある。
全体的に麦が育っていないのですが、畑内でソコソコの育ちとほとんどダメがある。
これも今わかっていて良かったです。施肥の仕方を考えます。
３、実を食べられるのが早い
今、サツマイモの苗を植えている時点ですが、すでに実をかなり鳥に食べられています。
もう少し先の夏近く、虫が出る頃に鳥がくると、虫除けになったのですが。

最初の試みなので色々な発見があります。

【芋日記】

たかおさんの農作業

すべてにおいてとても丁寧な仕事をするのが、たかおさんです。
サツマイモの畝（うね）たてひとつでも、トラクターで畝たてした後、
丁寧に整えて行きます。

トラクターで立てたままでも大して変わらないというのも本当のところですが、
こういう農作業の積み重ねが最終的に農産物の品質に現れます。
もちろん、断然美味しい干し芋になります。

【お知らせ】
6/6は二十四節気「芒種」でした。
二十四節気考更新しました。
こちらです。
福井保久の二十四節気考

【芋日記】

とても贅沢な梅酒作り

昨夏、感動的に美味しい２年ものの梅酒を飲みました。
もちろん普通の梅酒ではありません。
菊姫が誇る米焼酎“加州剣”の梅酒です。

４１度の高めのアルコールに漬け込みますが、甘みは一切加えません。
２年もので、梅のエキスがでて、薬用酒のようでした。
加州剣と梅エキス両方の強さが合わさった、
とても硬派な梅酒でした。

あれを再現とばかりに、梅１ｋｇに対して、
加州剣４合をなんと贅沢に４本使って梅酒作りです。
とても贅沢な梅酒になります。

【酒呑みのひとりごと】

山の上ホテルの赤だし

久しぶりにこんなに美味しい赤出汁を飲みました。
ちょっと二日酔いだから腹にしみわたりました。

この赤だしだけでなくて、
とても美味しい朝食で、満足です。

ホテル全体も落ち着いていて、
こういうホテルに魅力を感じる年齢なのかな。
と嬉しいやらちょっと寂しいやら。
都内の宿泊でまた泊まりたい宿です。

【いもたつLife】

ビール３種

【ヒナノビール】
フランス領タヒチのオーソドックスなビールとのこと。
南国らしい味です。
国産ラガーっぽいので、日本受けします。
雑味がないところが気に入りました。

【ＣＯＥＤＯ（コエド）ビール キャラ】
小江戸と言うそうだ。しかも伽羅。

甘くほろ苦い。やさしい美味しさのビールです。
味わいがあるタイプです。
グイグイグイって飲んで・・・というビールよりも
こういうタイプが地ビールでは増えていることをここのところ感じます。

【ビール インドの青鬼】
インディア・ペール・エールという部類のビールだそうで、
イギリスがインドを統治していた頃に生まれた、
苦味とアルコールが強いビールとのこと。

確かにその両方が特長です。
ボックビールにも近いかな、という感想です。

多様なビールがあり、そこから歴史を想うのも
乙なものです。

ビールとは関係ないですが、
昨日ほしいものタツマの「毎月お届け干しいも」が出荷しました。
今月のおまけ干し芋は、
【紅マサリ平ほしいも】です。
ご興味がある方はこちら
https://www.tatuma.co.jp/teiki-month.html

【酒呑みのひとりごと】

麦間栽培の定植が進みます

期待している新しい栽培の取り組みですが、
初めてなので、あくまでテストです。
全体の２割程の畑で試しています。

従来の有機栽培の定植と並行しているのですが、
２割の面積で、一通りの品種を作付けしますので、
従来の定植の品種に合わせて苗を頻繁に植えています。
品種により違いが出てくることも実験しています。

【芋日記】

ホシキラリその後

４月中にきてしまった苗を急遽植えた苗が元気に育っています。
その後５月にも苗がきたので、それはマルチも張らずに普通に定植しました。

それにしても大きな苗が届いたものです。
大きいのは良いのですが、干し芋産地、特に長砂地区は風がいつもあるために、
大きいと根付く前に風に煽られる恐れがあります。
このホシキラリは大丈夫でしたが。

所により苗の育て方の違いを勉強しました。

【芋日記】