2016年02月 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

2016年02月

今シーズンの干し芋加工もだいたいの農家で終わってきています。
忠八さんも２月一杯で終わらせたいと言っていましたが、
何とか終了です。

ほしいも産地では育たないのと、皮向きする時に実が崩れてしまうため、
ほぼ作られていないのが安納芋ほしいもです。
干し芋には合っているので、有機安納芋ほしいもを毎年作っています。

ほしいも加工で出る、サツマイモの皮は自家製たい肥の原料になります。
もみ殻と米ぬかと大豆くずを混ぜて３年がかりで完熟のたい肥にします。

いつもの年だと、２月一杯で蒸かしが終了していましたが、
今シーズンは、まだ原料芋が残っています。
３月の半ばまで掛かりそうです。

冬らしい気候ではなくなってきた干し芋産地です。
くもり勝ちの日が多く、時折雨があります。
だいぶ日が長くなっているので、晴れれば乾きは良いのですが、
なかなか上手くいきません。

親しい農家がたい肥の原料の粗ぬか＝もみ殻を仕入れていました。
消石灰入りだそうです。
ダンプ５台分が山になっていました。
２年掛けてたい肥にする予定とのことです。

先日ひと月かけて、ほし黄金の丸ほしいもが仕上がりました。
続いて、２月早々に蒸かした兼六人参芋と紅はるかの丸ほしいもが仕上がってきています。
もう少しで仕上がります。

いずみ種は、年により育たないことがあり、それだけに作付けが増えないサツマイモです。
有機栽培でもそれは同じです。
今年は良い畑もありましたが、現在加工しているのは、育たない畑だったいずみです。
小さい原料芋なので、小さめの平干し芋が並んでいます。

追伸
２／１９は「雨水」でした。二十四節気更新しました。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
二十四節気「雨水」の直接ページはこちら
雨水

早堀りのサツマイモは２月早々に苗の準備がはじまります。
それ以外には、ジャガイモを作る農家が、芽だしとともに、畑作りも始めます。
まだ寒い時期ですが、ここのところ、畑でキジも見かけるようになってきていました。
春が来ているのでしょう。
そろそろ今年度の畑仕事がはじまってきました。

干し芋農家周りがこの時期の仕事で、
いろいろな農家で、色々なものを頂きます。
お茶菓子はもちろん、私が漬物が好きなので、自家製の漬物や、
ビールや日本酒を頂くこともあります。

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