有機安納芋の蒸かし・皮むき

大きいサツマイモは時間をかけて蒸かします。
この安納芋も２時間以上蒸気を入れて、
１時間以上おも（蒸らす）してみました。

よ～く蒸けていますが、もう少し寒にあてたら、もっと甘くなるサツマイモ
という感触です。
皮むきはすんなりと、良い感じです。
ただし、繊維が多いのが皮向きしていてわかります。
スライスと並べはどうなるか？です。
そして乾燥は？
預かりの有機安納芋なので、
慎重に作業します。

【芋日記】