静岡産の安納芋干し芋

安納芋を栽培している静岡市の農家から、
干し芋の原料として使って欲しいという依頼を受けました。

安納芋は、加工は大変ですが、
干し芋適正はあるサツマイモです。
しかし、実際にできたものがどうなるかは、
蒸かさなければわかりません。

保管状態もわからなかったので、
とりあえずひとつ蒸かしました。
手ごたえとしては、なかなか良さそうなので、
預かった１コンテナの加工をやろうと思っています。

【芋日記】