乾きがよい

立春を過ぎると日が長くなってくるのを感じますが、
２月も終わりになるとそれを実感します。
それは干し芋の乾きにも現れます。

丸ほしいもも仕上がってきますし、
厚切りほしいもを２月に蒸すのはそれを期待してのことです。
どちらも、仕上がりに時間をかけなければならない干し芋だからです。

【芋日記】