紅はるかの丸ほしいも、四切り芋

今年もてはやされている注目の品種が、“紅はるか”です。
昨年何軒かの農家で作ったところ高品質と評判になり、
今年ブレイク！という感じです。

定着するかは味も大事ですが、
収穫量、保存性、作業性等の総合的な要素で決まります。

紅はるかの大きな特徴は、
糖化が早いことと、形状がかなり細長いことです。

丸ほしいも位の太さが多いのですが、
丸ほしいもには太くて長いというのが多く収穫になります。
そこで作ったのが、四切りほしいもです。
細長いので、綺麗な四切りほしいもに仕上がります。

【芋日記】