贅沢な梅酒（山廃純米）と山廃純米尽くし

今度は、山廃純米で漬けた梅酒の３年ものです。

加州剣よりも甘みがありますし、アルコール度数も低いので、
飲みやすい気がします。
とはいっても、
スッキリめですが、かなり梅の味と酸味が出ていますし、
甘みはあるといっても普通の梅酒とはかけ離れていますから、
やっぱり初心者には飲みづらいかも。
酒呑みはＯＫですが。

氷プラス炭酸で割りましたが、
ロックでもストレートでもいけます。

飲んでいくうちにストレートになってしまい呑みすぎ。
今はちょっと頭がクラクラ。

実は今回も山廃純米のすごさを感じたのでひとことを。
この梅酒を飲むと梅の味が強いのですが、梅に負けない、山廃純米らしいあとくちを残します。
この山廃純米梅酒①と、山廃純米レギュラーを燗にして②と、
昨年の山廃純米呑切原酒③と、掟破りですが２年前の山廃純米生原酒④とを
梅酒と呑み比べると、５つの酒ともに山廃純米のあとくちがあります。

そしてもうひとつ、
加州剣は梅のエキスすべてを出し尽くすという梅酒でしたが、
山廃純米は梅の成分と調和している感じです。

どっちも個性的な良さがあり、当分この夏は菊姫梅酒で盛り上がりそうです。

【酒呑みのひとりごと】

贅沢な梅酒（加州剣 常圧しろ）

「うそでしょ！」と言われるほどのたくさんの梅の中に、
「本当に！」加州剣（常圧蒸留しろもの）で昨年梅酒を作りました。

補足説明：加州剣は、菊姫酒造の高級焼酎です。４１度のアルコール度数です。
４種類あり、常圧蒸留しろものを使いました。
しかも、氷砂糖は一切なし。

梅と加州剣で、梅酒というより薬のように仕上がりました。
（本当に薬用酒のようです）
酒呑みとしてはまずまず、チビチビと飲めるのですが、
他の人にはあまりにも鮮烈なので、割ることにしました。

氷と素性が良いサイダーを準備。
これがなかなか合います。
１対１ならすっきりおいしい！（これでもアルコールはかなり高い）
私は梅酒３対サイダー１で、
これだとかなり薬用っぽさがあり、ＯＫ
今年の夏はドイツビールとこれの両輪になりそうです。

【酒呑みのひとりごと】

エク２８

超個性的！ビールを超えた深いコクと濃醇な旨味です。

ひとことで言えば芳醇なビールです。
大麦のエキスが醗酵により、香りがたち、
甘み・苦味・旨みが詰めこまれた感じです。

アルコール度数もビールとは思えない１１度です。

濃いブラウン色のビールです。
タイプ：ドッペルボック

菊姫好きの表現方法だと、
ドイツビールの特選純米になります。

【酒呑みのひとりごと】

フランチスカナー ヘフェヴァイス

フレッシュでキレがあるヴァイスビール！

原料が穀物（小麦・大麦）とホップ（と酵母）ということを
忘れてしまいそうです。
果物がビールになったような、
甘さと芳香があります。
程よい炭酸が味をしめてキレもだしています。
こういうビールがあることを多くの人に
知ってもらいたくなるビールです。

カスタードクリームのような色のビールです。
タイプ：ヴァイス

【酒呑みのひとりごと】

山廃純米三昧

毎晩行き当たりばったりに、５銘柄位の菊姫を呑んでいるのですが、
めずらしくテーマを持って、
山廃純米3銘柄
＊山廃純米レギュラー
＊山廃純米１２ｂｙ山田錦
＊山廃純米１２ｂｙ五百万石
を熱燗・ぬる燗・冷やで堪能してみました。
１は私のレギュラー酒です。燗好きなので熱燗で楽しみますが
、ぬる燗・冷やでももちろんＯＫ、ただしかなり濃醇で酸味が強いので、
日本酒観が変わる酒です。呑むごとに味わいが深くなります。

２は熟成したブランデーのような、
落ち着いた食後酒としても楽しめる酒になっています。
どっしり腰がありコクがでています。

３は２よりもタッチは軽いのですが、熟成はもっと進んでいます。
口に含むと、旨みもありますが、熟成した酸味が強く醸し出されます。
テーマを持っての試飲は新たな発見もありとても楽しめました。

【酒呑みのひとりごと】

エビスビール 超長期熟成

ボックビールのようなビールですね。
こういう味わいが受けるようになっているのかな？
という感じで飲みました。

エビスビールも多種類があり、
シルクを飲んだきは日本にもヴァイスビアがでたんだぁ～
と思いました。それに次いでこれはボックです。

アサヒもプレミアムビールを出していたし、
これからはビールとビールっぽいとビールでなくてもＯＫ等のそれ以外が、
かなり路線として鮮明になるのでしょう。

【酒呑みのひとりごと】

アサヒ・ザ・マスター

ドイツビールとエビスビールばかり飲んでいるので、
違うビールを久々に飲みました。

確かにピルスナータイプです。
だれにも好まれる味でしょう。

主張はあるけど控えめ。私の感想では。
とにかくアサヒが「ビール」を造ってくれたのが
嬉しいです。

【酒呑みのひとりごと】

加賀の露 2010年の蔵出し

今年も好評を頂いています。
5/20の蔵出しで今日早速、
自分も含めて首を長～くしているお客様に配達しました。

加賀の露は米の旨みと飲みやすさが同居しています。
食中酒としても重宝な焼酎です。
吉川の特Ａ山田錦はさすが！ということですが、
菊姫が熟成感をみての蔵出しの面も大きいのでしょう。

兄貴分の加州剣とは違う魅力があります。

【酒呑みのひとりごと】

八ヶ岳フロンティアビール・タッチダウン アルト

酒の例に漏れず、ビールもたくさんのタイプがあります。
ドイツデュッセルドルフのアルトビアは、その数あるビールの中でも、
かなり好みのビールです。

そこで、今回のアルトビア。
率直に言って、デュッセルドルフのアルトのテイストを残しながら、
日本人好みにしたな。という印象です。

そういう意味でとても日本的なアルトビアでした。

【酒呑みのひとりごと】

吉川町の山田錦

酒のみ（日本酒党）なら、山田錦といえば、
日本一の酒米とすぐにピンとくるでしょう。
では、日本一の山田錦は？

菊姫が使う山田錦は、兵庫県吉川町の山田錦です。
その理由は、もちろん日本一の酒米だからです。

そして、その山田錦達は幸せです。
なぜなら、自社で丁寧に酒になるために磨かれるからです。
大吟醸にする山田錦は、５０％、４０％まで精米されます。

１００時間もの時間をかけて、丁寧に丁寧に磨かれます。

【酒呑みのひとりごと】