保管場所が変わります

年明けとその前では、どこの農家でも、
保管してあるサツマイモの場所が異なります。
小寒から大寒、立春と寒さが一番の時期は、
原料芋は寒さが入らない保管場所のものになります。

【芋日記】

加工準備からです

昨年の暮れは、干し場に少ししか干し芋が残っていなかったので、
仕事初めは、ほしいも加工準備が主になりました。

追伸
１／５は「小寒」です。二十四節気更新しました。
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干し芋のタツマ
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小寒

【芋日記】

洗浄・選別機

原料芋を洗浄しながら、大きさで選別してくれます。
とても便利です。
年明け、そろそろまたこれが活躍する日がきています。
早い農家では、今日準備で明日蒸かしです。

【芋日記】

ほしいも産地でもミカンが出来ます

ほしいも農家の庭先にミカンの木があるのは珍しくなくなってきています。
年末に頂いたミカンを食べています。

【芋日記】

市雄さんの丸ほしいも

見るからに高品質の丸ほしいもです。
間違いなく甘いし、やわらかいし、つくりの綺麗です。
ほしいも名人の丸ほしいもです。

【芋日記】

平、丸、角が並んでいます

お正月でも干し芋農家の干し場は賑やかです。
平、丸、角、３種類の干し芋が並んでいます。
今年もよろしくお願いいたします。

【芋日記】

ほしいも日和が続きました

今シーズンは天候に恵まれています。
この農家の干し場は、据え置き型です。
乾きが良いのが特徴ですが、何かあった時に干し込みができません。
でも天候が良い時は強みがいきます。
今年は据え置き型が正解です。

【芋日記】

今年もたくさん頂きました

数軒のほしいも農家から、年末になると、野菜やお餅を頂きます。
産地のスタッフはもちろん、静岡のスタッフにも分けます。
助かります。

【芋日記】

試し蒸かしから約一ヶ月

試し蒸かしの時よりも格段に甘みが増しています。
もう十分に原料芋が糖化してきています。

【芋日記】

たかおさんのいずみ丸ほしいも

年末なので、たかおさんも丸ほしいも作りをしていました。
今年は総じてどの品種も品質が良いのですが、
いずみも見るからに美味しそうです。
たかおさんのいずみということもあるでしょうけれど、
仕上がりが楽しみです。

【芋日記】