自社有機農園は干し場作りです

周りの農家はすっかり干し芋加工準備ＯＫになってきましたが、
自社有機農園は、干し場作りです。
１２月第二週の加工スタートを目標に準備を進めています。

追伸
１１／２２は「小雪」です。二十四節気更新しました。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
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小雪

【芋日記】

ビニールがかかりました

たかおさんの干し場にビニールがかかりました。
干し芋加工の準備が進んできていることがわかります。

既に準備万端、蒸かす日を待つ農家もいます。

【芋日記】

セキレイとカラスが

有機農法の畑には、小動物がたくさんいるので、
耕すとそれらが表面に現れます。
それを狙ってセキレイとカラスが集まってきます。
雉がいる時もあります。

【芋日記】

再来年の準備です

有機農法での干し芋用のサツマイモ栽培を続けてきて、
解ったことのひとつに、
連作はご法度ということです。
この畑は今年作付けしたので来年休耕ですが、
輪作の麦を蒔きました。
麦は収穫しませんが、土作りのためです。

再来年の準備です。

【芋日記】

畑の様子で改善の方法を考えます

来春の作付けは一年以上前から土作りをしていた畑を使います。
今年収穫した畑は最低１年は寝かせます。
寝かせると同時に地力の回復・改善を図ります。

輪作の麦を蒔く畑
緑肥作物を使う畑、
その両方、
それにより、冬は寝かせる、いや寝かせない等、
どの方法をとるかは、今年の収穫状況で異なります。

【芋日記】

雉が逃げ込みました

ほしいも産地にいると、
畑にいる虫等の小動物を捕食している雉と、
結構な頻度で遭遇します。
大きい体の割りには狭い場所に上手く隠れます。

【芋日記】

どれだけ我慢して収穫しないかが大事

高品質の干し芋作りの第一歩が、
「良い原料芋だけを使う」です。
当たり前ですが、これが中々難しい。

畑で掘り起こした芋は、苦労してやっとできたという想いから、
どうしても少しでも多く収穫したくなるのが人情です。

それをぐっとこらえて、
本当に良い干し芋になるものだけを選んで選んで収穫する。
それだけ畑に置いていくか。
選別しての収穫作業から干し芋加工は始まっています。

【芋日記】

銀河星プラスＥＭ栽培の結果

土壌改良に優れたたい肥「銀河星」と、
ＥＭ農法を取り入れた栽培を試しています。
安納芋と兼六人参芋で２年間試してみましたが、
成功とはいえない感じです。

一株でたくさんのサツマイモが成るのですが、
ひとつひとつが、干し芋に加工するには小さいのです。
品質は良いのですが、それが障害になっています。
来年はもう一工夫してみます。

【芋日記】

作付けが少ない「ほしキラリ」

玉豊に追いつき追い越せが合言葉で毎年のように新しい品種が登場しています。
「ほしキラリ」も数年前に登場した品種です。
高品質の干し芋に仕上がるのですが、
収穫量が少ないために普及していません。
タツマの有機農園では、「ほしキラリ」の美味しさは魅力なので、
作付けを増やしています。

【芋日記】

苦戦している玉豊栽培

もう何十年もほしいもの王者という感じの「玉豊種」ですが、
ここ数年は、畑に合わなくなっているのか、
気候が変わってきたためか、形状が良いものが出来辛くなってきています。

収穫量がよくて、甘みも強い、
ということからまだまだ玉豊は干し芋産地で中心になる品種ですが、
玉豊にとって変わるかもしれないという品種がいくつか出てきているのも事実です。

【芋日記】