暖かいときを狙います

なるべく暖かい日の午後に原料芋を洗浄、選別します。
モノによっては腐りが多い時もあり、予想以上に手間取ることもあります。

【芋日記】

ふっくらしています

細長い“あいこまち”を加工していたので、
ふっくらしたシルクスウィートをみると、とても大きく見えます。
傷みもなく、肌も綺麗なので、良い仕上がりになりそうです。

【芋日記】

黒マルチを張った紅はるか

紅はるかは保存性が良いサツマイモですが、
この農家のは、ほとんど傷みがありません。
黒マルチを張ったのが効いているかもしれないと、話していました。

【芋日記】

市雄さんの四切り芋

原料芋の大きさも形もきっちりそろえて加工するので、
惚れ惚れするような四切りほしいもが並んでいます。

【芋日記】

どっちに合わせるか

高温乾燥機でほしいもを一気に乾かす時、
大きい芋と小さい芋のどちらに合わせるかが問題です。
大きい芋に合わせると、小さい芋は乾きすぎになります。

【芋日記】

ほしいもモードがあります

多目的乾燥機ですが、主に干し芋農家を対象としています。
乾燥のメニューが「ほしいも」と「その他」です。

【芋日記】

これで終わり

伸男さんのいずみです。綺麗に洗われています。
けれど、今シーズンはこれで終了です。

追伸
１／２０は「大寒」です。二十四節気更新しました。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
二十四節気「大寒」の直接ページはこちら
大寒

【芋日記】

四切りほしいもも多い

丸ほしいもをたくさん作っていますが、四切りほしいもも多いです。
全体的に細長い形状に原料芋が育ったからです。

【芋日記】

紅東が残っている

冷え腐りが心配なので、寒さに弱い品種から蒸かすのですが、
やはり弱い紅東が残っています。大丈夫か？

【芋日記】

大判も安心

平ほしいもよりも１．５倍の厚さの大判は、丸ほしいもと同じくらい、
寒くないと良いモノができません。今年の寒さなら安心です。

【芋日記】