今日のいもたつ: 芋日記 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

芋日記

コンテナと米袋で原料芋を保管している農家です。
米袋の方が寒さに当たらないのでコンテナから蒸かします。
それが終わりました。

【芋日記】

昔は大きな蒸篭で蒸かすのが一般的でしたが、
今は取り回しが良い耐熱コンテナで蒸かす農家がほとんどです。

【芋日記】

畑が乾く間がないときに掘った「あいこまち」です。
そういう芋は保存性が悪いので心配していましたが、今のところ大丈夫です。

【芋日記】

原料芋の保管倉庫が空いてきたので、ますます気温が下がっています。
毛布をもう一枚かけていました。

【芋日記】

静岡産の紅はるかを干し芋加工したのですが、
著しく製品率が悪いです。

【芋日記】

一昨年まで綺麗に整備されていた畑ですが、
管理しなくなり丸２年、もう草だらけです。

【芋日記】

今年の紅はるかは細い芋が多いです。
もう少し太ければ平干し芋にする芋を丸干し芋にしています。

【芋日記】

いつきても綺麗に片付いて掃除も行き届いています。
ここは収穫場ですが、加工場も、芋洗いの場所も同じです。

【芋日記】

薪ふかしの伸夫さんの作業場です。
まだ原料芋が残っていますが、今シーズンは終わりにしてしまいそうです。

【芋日記】