今日のいもたつ: 芋日記 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

芋日記

倉庫の裏で物音がしたので見に行きました。
篠がどんどん増えているので、入るのが年々大変になってきています。

【芋日記】

途中にほしキラリ等を挟みましたが、
１２月から紅はるかの加工が続いています。
自社農園も紅はるかが増えています。

【芋日記】

ほしキラリほしいもは美味しいけれど、育たないので作られません。
有機ほしいもはもちろん、一般品も全く作られていません。

【芋日記】

ここのところ寒さが厳しいです。
乾いていない洗い物が凍っている日があります。

【芋日記】

寒さでも傷みますが、定温倉庫なので比較的大丈夫です。
腐ってしまう原料芋は他の原因です。

【芋日記】

年明けからは例年通り、丸干し芋の蒸かしを増やしています。
この干し場に並んでいきます。

【芋日記】

１２月中に蒸かした干し芋は乾ききりました。
そろそろ今年の分が乾いてきます。

【芋日記】

ほしいもの原料芋を洗う機械をそろそろ取り替えなければなりません。
ほしいも専用は高額なので、この農家のように、それよりも安価な人参洗い機もありです。

【芋日記】

玉豊ほしいも自体が珍しくなってきました。
その丸ほしいもはかなり少ない干し芋です。

【芋日記】

年明けに蒸かした平ほしいもは淡い色です。
１２月に蒸かした丸ほしいもは乾いてきています。
かなり色が違います。

【芋日記】