今日のいもたつ: 芋日記 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

芋日記

畑作りの時期になりました。数回トラクターと入れるのですが、
最初は、畑に深く亀裂を入れて、雨にあてます。

【芋日記】

いずみは皮が厚いので剥きづらいです。
ここまで剥きやすい品種をやっていたから、なおさら感じます。

【芋日記】

３月は大風の予報もでます。
風の通り道に障壁をおきますが、もっと危ない時は、干し場から引きます。

【芋日記】

有機ほしいもの最後はいずみ種です。
小さいモノが多く、２月なら丸ほしいもにしていました。

【芋日記】

３月に入ると、大雨や大風があってもおかしくないです。
大雨に備えて、干してあるほしいもは干し場の中央に集めます。

【芋日記】

丸ほしいもは、ここに並んでいる、紅はるか丸で終わりです。
今シーズンはたくさん作りました。

【芋日記】

ほんの少しですが、紅赤も角切り芋を作っています。
けれど、紅赤は、薄めの平ほしいもが一番合いそうです。

【芋日記】

紅はるかは、丸と角の大きさがたくさんあったので、
平ほしいも合わせて３種類が同じくらい並んでいます。

【芋日記】

今までのサツマイモと同じ蒸かし方だと、紅赤はまだ蒸けていませんでした。
時間を長く、蒸気も強めで蒸かしています。

【芋日記】

紅赤を蒸かしています。
丸ほしいも、角切り芋にする大きさ、形がないので、
平ほしいもがほとんどです。

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