干し場があるうちに

丸ほしいもと一緒に大根とお餅が干してあります。
これもいつもの光景です。

【芋日記】

角切り芋サイズ

特大の原料芋です。
蒸かすのは時間が掛かりますが、良い角切り芋ができます。

【芋日記】

なんとか仕上がるでしょう

紅はるかは丸干し芋もとっています。
丸干し芋を作るのにはギリギリの時期です。

【芋日記】

自社農園では少ない

ほしいも産地全体の半分以上作られているのが紅はるかですが、
自社農園では比率は低いです。

【芋日記】

ひと昔前は

最近は明るい色の干し芋が増えてきました。
黒く仕上がる玉豊は珍しくなっています。

【芋日記】

平と角です

兼六は、平干し芋と角切り芋にしています。
角切り芋にできないモノを平という感じです。

【芋日記】

繊維が少ない

カロテンが多い兼六種を蒸かしています。
このサツマイモは繊維が多いけれど、今年は目立ちません。

追伸
２／１８は「雨水」です。二十四節気更新しました。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
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雨水

【芋日記】

鳥は賢い

食べごろになったころ、美味しいのを選んで、
美味しいところを食べます。

【芋日記】

上出来でした

糖分が少ない干し芋は白く仕上がりがちです。
最後までこのように白くなる部分はほぼなしで
シルクスウィート平干し芋が乾き終わります。

【芋日記】

二種類あります

２種類の人参芋を栽培しています。
どちらも“兼六”ですが、静岡県磐田市育ちと、石川県金沢市育ちの二つです。

【芋日記】