今日のいもたつ: 芋日記 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

芋日記

この農家ではだいたい三日分の原料芋を洗います。
洗った芋は建屋の中においておくので、傷むことはありません。

【芋日記】

丸ほしいもの加工がそろそろできなくなる時期にきました。
今年度はここまで、なるべくたくさんの丸干し芋を加工してきました。

【芋日記】

５月終わりから６月にかけてが、サツマイモ苗を植える時期です。
この畑は、麦も収穫し、サツマイモも植えます。
麦の収穫は６月終わりなので、苗を植えてから収穫です。
そのために、麦の間隔は苗を植えられる幅になっています。

【芋日記】

２月に入ると加工が終わる農家が出てきます。
干し場には乾くまで干し芋が残るのですが、
この農家は、全部仕上がっていて、干し場も片付けしていました。

【芋日記】

今年もほぼほぼ一人で頑張った、ぎんさんが終わりました。
平年よりも１０日ほど遅れましたが、無事終了です。

【芋日記】

動力で回す扇風機１台と１００ボルトが３台、都合４台の扇風機が回っています。
雨が多いのと、暖かい日があるため、ずっと回つています。

【芋日記】

１２月に突貫工事で乾燥機用の建屋を立てて、乾燥機を入れた農家です。
「乾燥機があって助かった」と。
今年の天候だと本音です。

【芋日記】

原料芋のデンプンが完熟して糖に変わっているので、
スライスしてもそこから蜜が出てくるので、
切れ目がふさがるような感じで、わからなくなります。

【芋日記】

自社農園では稲作はしていないので、稲藁は貴重です。
畑の輪作で麦は育てるので、麦わらはあります。

【芋日記】

甘いだけでなく、歯ごたえも固からず柔らからずに仕上がった、
シルクスウィートの丸干し芋です。
これは上出来になりました。

【芋日記】