二から三日早い

春本番になってくると、
玉豊平なら５日から６日、紅はるか平なら７日から８日で乾きます。

【芋日記】

地温を上げます

苗作りを始めている農家です。
ビニールハウスを囲って地温を上げています。

【芋日記】

もっと赤くなる

紅きららは人参芋の一種なので赤みが強いです。
これが干し芋として仕上がると、もっと真っ赤になります。

【芋日記】

古い品種に似ている

紅きららの表面は凸凹しているので、皮むきが大変です。
最近の品種はふっくらしていますが、これは昔の品種に近いです。

【芋日記】

安納芋２種類目

今年度も２品種の安納芋を作りました。
安納黄金と、この安納紅です。

【芋日記】

これは紅赤干し芋

川越市もサツマイモの産地で、そこで造られているのが紅赤です。
人参芋ではない、ほくほく系ですが、意外と干し芋適正があります。

追伸
３／６は「啓蟄」です。二十四節気更新しました。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
二十四節気「啓蟄」の直接ページはこちら
啓蟄

【芋日記】

人参芋が続きます

これはかぼちゃ芋干し芋です。
安納芋、兼六人参芋、紅きららと、カロテン入りの人参芋の加工が続いています。

【芋日記】

総じて傷みがある

この時期になると原料芋がもたないようです。
寒くて腐るのではなく、全体的に傷んできています。

【芋日記】

健康に育った様子

いずみが例年になく良い出来です。
保存中も元気だったようで、原料ロスもありませんでした。
平、角に引き続き丸干し芋もいかにも美味しそうです。

【芋日記】

繊維が少ない

安納芋を蒸かしています。安納芋は表面に繊維が多い芋ですが、
少ないので丸干し芋を作れるだけ作っています。

【芋日記】