兼六人参芋ほしいも

ほしいも産地でほぼ作られていない干し芋です。
とにかく育ちません。
また、繊維が多く、加工も手間取ります。
自社農園では、有機栽培と一般栽培の兼六人参芋を干し芋にしています。

【芋日記】

遅れ気味です

１月は思いのほか雨や雪が多く、
ほしいも産地全体で予定よりも遅れています。

雨の日が多いと、蒸した順番には乾かないで、
晴れた日が続くと、一気に２～３日分が仕上がってきます。

【芋日記】

有機栽培にしたい位です

この農家は、庭先に広い畑があり、
その畑はぐるりと、林に囲まれています。
何と言っても庭先に畑があるのは便利です。
それに加えて風除けになる林があり、日当たりも良いという好条件です。

隣接の畑と隔離されているので、有機栽培の畑として借りたい位です。

【芋日記】

信義さんの紅赤

信義さんの所に行ったら、初めて見る干し芋が干してありました。
紅赤という品種で、色も味わいも人参芋に近いサツマイモでした。
自社で作っている兼六人参芋の方が人参ぽく、
こちらはマイルドな人参芋という感じです。

【芋日記】

特大の玉豊

巌さんの玉豊がかなり大きく育っていました。
玉豊は大きくなる品種で、形よく適度な大きさに栽培するのですが、
畑により特大サイズができます。
蒸しにたっぷり３時間以上かけて、干し芋に加工します。

【芋日記】

そろそろ終わりです

ぎんさんの今シーズンの蒸しがそろそろ終わりに近づいています。
１月末になると、ぼちぼち終了の農家が出てきます。

【芋日記】

第６３回勝田全国マラソン

１月の最終日曜日は、勝田全国マラソンです。
コーズ内に干し芋産地の１／３が入ります。
１０ｋｍと４２．１９５ｋｍのフルマラソンがあります。
天気がよいのが何よりでした。

【芋日記】

忠八さんの紅はるか

忠八さんも今シーズンは紅はるかに切り替えました。
干し芋名人なだけに、忠八さんの紅はるか干し芋は絶品です。

【芋日記】

紅はるか丸がたくさん

ひとつの干し場すべて紅はるか丸ほしいもです。
紅はるかは細長いサツマイモなので、
丸ほしいもの比率が高まります。
それにしても、これだけ並べるのにはかなり皮むきが大変だったことでしょう。

【芋日記】

農家によってですが

今月末には蒸し終わる農家が出てきます。
大抵の農家は半分を過ぎています。
最後に保管場所のビニールハウスの手がついた農家です。
まだ寒い時期ですし、保管場所が空いてくると、余計に寒さに気を遣います。

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【芋日記】