畑にでます

ここにきて暖かい日があり、
輪作の麦も急に伸びてきています。

５月上旬にかけて土作りしていきますが、
まずは一回目の麦の鋤き込みで。

秋にしまったトラクターの整備を始めます。

【芋日記】

干し場が片付けられています

干し場に残っている干し芋は最終日に蒸かしたものだけ。
隣の干し場には、洗って簾（すだれ）が干してあります。

反対隣の干し場は、片づけが進み、
苗床の準備の前準備です。

【芋日記】

茨城フェア

上野駅のコンビニ「ＮＥＷＤＡＹＳ」で
「茨城のもの」フェアが開催されていました。

東北地方のフェアをよく見かけましたが、
今回は茨城でした。
もちろん干し芋も並べられていました。

【芋日記】

３月は本年作のスタート月です

ほしいも加工が終了すると片付けです。
３月も中旬になると、
片付けは早々に終わらせなければなりません。
本年作のスタートだからです。
田んぼや畑の準備、土作り、
稲作、サツマイモはじめ夏から秋収穫の苗準備も始めます。

早掘りのサツマイモや、初夏収穫のジャガイモを作っている農家では、
２月（ほしいも加工中）から、それらの準備をしています。

【芋日記】

紫芋ほしいも

紅まさり大判、太白芋、紫芋が今シーズン最終の干し芋加工でした。
紫芋は干し場でも一番目をひく、鮮やかな、真紫です。
甘みはあまりないのですが、
健康の需要から定期的に購入のお客様がいます。

加工していると、回りが紫に染まるので、
毎年蒸かし納めが紫芋です。
これと、大判と、丸干し芋の残りが仕上がれば、
今シーズンも終了です。

【芋日記】

太白芋の干し芋

明治終わり頃の古い品種です。
戦時中は多く作付けされていたようです。
干し芋にして美味しい品種ではありませんが、
種芋の継承を兼ねて、
少しだけ作付けし、毎年試食程度に加工もしています。

【芋日記】

安曇野の農家

昨年からお付き合いしている安曇野の農家が、
タツマの有機農園の視察に来ました。
主に、米と蕎麦を作っている農家ですが、
昨年から干し芋を手掛け始めていて、
色々と協力しているからです。

気候条件も土壌も違うので手探り中ですが、
加工現場を視察したいとの要望からです。

追伸
３／５は「啓蟄」でした。二十四節気更新しました。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
二十四節気「啓蟄」の直接ページはこちら
啓蟄

【芋日記】

紅まさり大判

今シーズンは玉豊大判に続き、
紅まさりも大判に加工しました。

加工最終段階に来て紅まさりも糖化が進み、
なかなか良い大判に仕上がりそうです。

【芋日記】

麦もソラマメも

ほしいも用のサツマイモの収穫後の畑には麦を蒔きます。
この畑は、ソラマメを蒔いてあったところへ麦を蒔いてしまいました。

ソラマメが伸びてきて気がついたそうです。
ソラマメを救出していました。
寒い冬でしたが、麦もソラマメも伸びてきています。
明日は啓蟄です。

【芋日記】

玉豊大判が乾いてきました

有機農園もあと数日で蒸かしを終えます。
２月後半に蒸かしていた玉豊大判が仕上がってきました。
大きい芋から小さい芋まで蒸かしましたから、
大判から小判まで干し場に並んでいます。

これが乾き始めると、
簾（すだれ）の片づけが始まります。

【芋日記】