宮城県登米市の有機米農家の及川さんから、
白謙の笹かまぼこを、たくさん贈ってきてくれました。
米視察の時に購入した宮城県の酒をとっておいて
よかったと思い、笹かまぼこと晩酌です。
酒は、
大崎市の一ノ蔵で、本醸造
綺麗系で雑味がなく、甘みも強い旨みの余韻が残る酒です。
それと、四季の松島 本醸造 氷温生貯蔵酒
軽い熟成感を感じる酒で、
香りと甘みのバランスがとれている酒です。
そして、笹かまぼこは、とても美味しい逸品揃いと、
とても贅沢な晩酌です。
上品な白身魚が原料ということが、
一口食べてすぐにわかります。
今まで食べたことがある笹かまぼこはなんだったんだ。
という位美味しい。
これらとご当地の酒で十分に楽しめました。
居ながらにして、宮城県の旨さを味わえる贅沢さ、
に満足するのと同時に、
及川さんの有機ササニシキ、有機ひとめぼれ達の
豊作を願う時間でした。
【酒呑みのひとりごと】
原材料が、麦芽とホップと米＝コシヒカリです。
新潟県の蔵ならではの地ビールです。
とてもキレイなビールです。
キレがあり、甘みもあります。
甘みはコシヒカリでしょうか。
苦味と甘みが半々に感じるラガータイプのビールです。
【酒呑みのひとりごと】
香ばしい黒ビールですが、苦味はほどほどです。
クリーミーな泡の印象通りのまろやかな味わいです。
旨みが多いビールは冷やしすぎない方が良いのですが、
このビールは、のどごしも良いので冷やす気味で飲んでも美味しいです。
新潟県の蔵のようですが、新潟の日本酒を少し連想しました。
土地や気候、風土はお酒の個性を造ります。
そのせいで日本酒とテイストが似ているのかもしれません。
もとろん蔵元の思想も関係性大です。
【酒呑みのひとりごと】
菊姫が今年から初めて蔵出しする“ひやおろし”です。
重陽の節句に合わせて昨日到着です。
これまで菊姫酒造では「ひやおろし」という商品を造ることはしませんでした。
熟成させてからの蔵出しを基本としているため、
仕込んで一年足らずではまだ早いという判断からです。
しかしながら、今回新商品として
“菊姫らしい「ひやおろし」”が蔵出しされることとなりました。
ひと夏越した速醸純米酒は、新酒独特の荒さが旨さに代わり始める時です。
これを“秋上がりした酒”というのですが、まさにそれを味わえます。
しかも、仕込み時に一度だけ火入れした生詰め酒です。
アルコール分は１８度と、ほとんど加水もしていないので、
“秋上がりした醍醐味”を味わえます。
菊姫の“純米ひやおろし”はやさしい熟成感の酒です。
この時季に合っている、上品でやわらかな旨み、まろやかだけど硬派な酒で、
アルコール分１８度にもかかわらず優しい出来栄えでした。
追伸
昨日は「白露」でした。干し芋産地も残暑ながら秋の気配があります。
二十四節気更新しました。
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干し芋のタツマ
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白露
【酒呑みのひとりごと】
菊姫酒造では毎年、白山比咩神社の大祭で、
白山山頂の奥宮に菊理媛を奉納しているのですが、
今年は菊姫の会長が亡くなったために、登山は自粛したので、
その代わりの登山です。
菊理媛は大祭で奉納しているので、
今回は来月９日の重陽の節句でデビューする新商品の
「純米ひやおろし」を奉納しました。
奉納の「純米ひやおろし」とは別に、
登山メンバー全員で夜のお楽しみがありました。
いち早く飲むことができて感激でした。
【酒呑みのひとりごと】
竜爪登山ではトレーニング以外にも、
登山靴や、リュックの調整もでき、
本番で不足するものの確認もでき、
有意義な一日でした。
ビールを凍らせて持っていったのですが、
飲む時間に合わせて冷えごろにするのも
経験が必要だということもわかりました。
この次の山は、
奉納する菊姫を飲む菊姫をビールを持って
いざ白山へ！です。
【酒呑みのひとりごと】
８／２１～２２に菊姫奉納登山に行きます。
登るのは、白山です。
そのためのトレーニング登山です。
竜爪という１０００ｍ級の登山と、
その周辺の散策がトレーニングメニューです。
登山ルートはちょっと大変なコースで、しかも散策つきなので、
結構疲れました。
けれど、山ならではの楽しみも満載でした。
森林浴はもちろん、
この時季のここだけに群生している「キツネのカミソリ」の
満開が楽しめました。
また、昨夜落ちたばかりの雷の痕も。
他にも、葉タバコ、ユリ、他にも花や実、
夏の山は見どころ満載でした。
【酒呑みのひとりごと】
菊理媛を白山の山頂に奉納に行くという、
登山なんかやったことがないのに、
菊姫酒造が毎年行っていることを聞きつけて
行きたくなってしまい、
来月連れて行ってもらうことになりました。
足でまといになるわけには行かず、トレーニングです。
低い山でしたが、それなりに大変。
そして登頂できるととても嬉しいものです。
恵比寿ビールと呑切原酒（蔵出しされたばかりの２２ｂｙ）で乾杯！
酒呑みしながら、白山では何の菊姫で乾杯するのだろうと、不埒な考えが、
山をおりる最中もそればかり気にかかっていました。
それでも無事に下山できました。
フラフラになりましたが、白山へむけて少し自信がつきました。
【酒呑みのひとりごと】
「呑み切り」の名を冠した山廃純米呑切原酒、
今年も蔵出しすぐに試飲(ひと晩酌)です。
新酒はこの時期「こうじばな」が消える頃という
菊姫の松本杜氏からの案内がありますが、
消えていない麹の香り・味も呑切原酒の魅力です。
もちろん口に含んだ瞬間のダイナマイトはいつも通り。
毎夏待望の、呑切ですが、
待ち望んでいるのは、菊姫ファンなのか？
それとも山廃純米ファンなのか？
追伸
昨日は七夕でしたが、二十四節気の「小暑」の日でした。
二十四節気考更新しました。ご興味あれば
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ほしいものタツマ
【酒呑みのひとりごと】
気が効いた法事があり、会津の日本酒がお返しでした。
会津の酒は”栄川”を昔よく飲みました。
その時の印象は、結構本格な日本酒という覚えがあります。
この酒もその印象通りです。
菊姫と濃醇さを比べるのは可哀想ですので、それを割り引けば、
しっかりした味わいがある酒です。
純米酒らしい味の広がりもありますが、
以外に素直なので、仕込みの丁寧さも感じます。
菊姫以外を口にすることが、とても少ないので、
勉強になった感もあります。
【酒呑みのひとりごと】
