今日のいもたつ: 芋日記 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

芋日記

アイコマチの加工ともう一種類で干し芋の蒸かしは終わりです。
原料芋もよくここまで傷みませんでした。

【芋日記】

原料芋の定温倉庫の種芋です。
一度無事かどうかを確かめる時期です。

【芋日記】

今年の畑作りが始まってきました。
思いのほか雨が多く、土作りが進んでいます。

【芋日記】

もっと赤い果肉であるはずの人参芋が、今年はあまり赤くないです。
他の品種も色がいつもと違っていたのですが、
人参芋は顕著です。

【芋日記】

原料芋のデンプンが糖に変わっていないと、
白く仕上がります。今年はパカと呼ばれるこの白いほしいもが多かったです。

【芋日記】

今年の原料芋の特長は、いつもの年よりも色が違って干し芋に仕上がることです。
この有機玉乙女もいつもの方が鮮やかな黄色です。

【芋日記】

有機紅まさりを蒸かします。
作付けがほんのちょっとなので、これで全部です。

【芋日記】

有機丸ほしいも２種類が干し場に並んでいます。
ほし黄金とシルクスウィートです。
もう３月なので最後の丸干し芋です。

【芋日記】

日が長くなり、日中は気温も上がるので、乾きが良いです。
１２月よりも少なくても一日は早く仕上がります。

【芋日記】

安納芋のほしいも加工はこの原料で終わりです。
同じ畑でしたが、腐りが多いロットとそうでもないロットがありました。

【芋日記】