生食用のサツマイモ苗場

干し芋用のサツマイモよりも一週間ほど早く、
生食用のサツマイモ紅あずまの種芋の苗を作りはじめます。
その苗床作りの第一弾がはじまりました。
まずは水分を苗床に染みこませます。

【芋日記】

稲藁集め

稲藁は重宝です。
干し場の足場に敷いてあったものは、
畑の抑草に使えます。
畑ではいくらあっても良いので、
稲藁を集めておきます。

【芋日記】

有機サツマイモの苗場つくり

干し場の敷き藁を取り除き、苗場の準備に取り掛かりました。
１週間かけて苗床に仕立てていく予定です。

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干し芋のタツマ
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【芋日記】

進さんの苗場

進さんも苗場つくりをしていました。
種芋を苗床に伏せる（植える）のは４月早々ですが、
それまでに、苗床の温度を上げておく必要があります。
すると、３月２５日位には苗床を完成させて、
苗場をビニールハウスで囲っておきたいので、
逆算すると今から苗場つくりになります。

【芋日記】

春のサツマイモ畑

作付けが多い農家は、早くもサツマイモ苗を植えるばかりの畑にしています。
５月後半からが苗を植える時季ですので、
今は土つくりをしているところですが、
作付けが多いと早くから農作業をはじめなくてはなりません。
すると畑の土つくりは、どうしても農薬と化学肥料に頼ることになります。

【芋日記】

安納芋の四切ほしいも

ほしいも産地でも安納芋のほしいもを作っているのは、
自社農園くらいです。
毎年、平ほしいもと丸ほしいもを作っていましたが、
今回は四切ほしいもも作りました。
これをもって、２０１３年度の干し芋加工は終了です。

【芋日記】

銀河星栽培のほしいも

銀河星は、天然腐植土・草炭（ヨシ・シゲ等の堆積物、有機炭素）
貝石灰・隆起珊瑚粉末・岩石粉末が原料の優れた土壌改良たい肥です。
これにＥＭ７の活性液を葉面散布して育てた、
人参芋と安納芋です。今年で３年目です。

農業は、何かを試みても、一年に一回しか結果を計ることができません。
まだ３回ですと、この栽培がほしいもに効き目があるかは、
感触程度ですが、品質の向上は期待できるのではないかと思っています。

【芋日記】

干し黄金の今後

まだ少数の農家が作っただけの新品種が「干し黄金」です。
サンプル数が少ないので、この品種自体が産地に定着するかはわかりませんが、
どんな可能性があるかは、うっすらですがわかってきました。

まず、品質＝美味しさ、やわらかさは、農家の違い、畑の違い、加工時季の違い
がありましたが、まあ大丈夫でしょう。
次に、作業性ですが、玉豊ほどではありませんが、まずまず。
ただし、蒸かすとかなりやわらかくなりそうなので、蒸かし具合は工夫が必要です。
保存性は若干心配です。
収穫量はまだわかりませんが、
製品率が良いので、収穫量がある程度悪くても我慢できます。

今シーズンは、作付け農家も増えるので、
今後「干し黄金」がどうなるかがわかってきそうです。

【芋日記】

紅あずま干し芋がはじめて良くできました

もう１５年ほど前に、親しい農家が作った紅あずまを見たとき、
結構美味しい干し芋だと思いました。
それ以来、他の農家や自分でも紅あずまを栽培し干し芋加工してきましたが、
その時のような美味しい干し芋はできませんでした。

今回加工して初めて、良い紅あずま干し芋が仕上がり、
自分でも驚いています。
昨年の栽培記録を見直して、今年も作ってみます。

【芋日記】

クイックスイートの出来栄え

干し黄金はオレンジに仕上がりますが、
これは親のクイックスイートの色かとおもいきや、
クイックスイートは、干し黄金ほどオレンジではありません。
もう片方の親は玉豊で、こちらもオレンジではないので、
クイックスイートの仕上がりの色は意外でした。
甘みやわらかさは上々です。

【芋日記】