今日のいもたつ: 芋日記 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

芋日記

いずみ種は育たないので、産地全体の作付けは１割にも満たないです。
でも美味しいので作っている農家はあります。この農家は頑なにいずみ種だけです。

【芋日記】

とっくに平ほしいもが乾いて、丸ほしいももほぼ仕上がった農家です。
この丸ほしいもが乾けば今シーズン終了です。

【芋日記】

進さんが干し場のビニールハウスを撤去しています。
今年の冬はほんの少し作るだけにするためです。

【芋日記】

今年度の原料芋は小さいのが多かったのですが、
このシルクスウィートは大きいモノもあります。

【芋日記】

最低気温が氷点下でない朝もある季節になりましたが寒い冬でした。
その寒さのピークで傷んでしまった原料芋が畑にたくさんありました。

【芋日記】

１月早々から蒸かしていた丸干し芋を取り込んでいます。
同じ簾でも大きさにより仕上がりが違うので乾いたモノからとりこんでいます。

【芋日記】

まだ手を付けていない品種もありますが、
今シーズンは紅はるかを一番たくさん蒸かしましたが、これで終わりです。

【芋日記】

いずみ種は有機干し芋に合っていて良いモノができます。
需要に対して生産量が間に合わなくなってきています。

【芋日記】

鳥は、仕上がる直前のほしいもを狙って食べます。
同じ仕上がり具合の平干しと丸干しが並んでいたら丸干し芋です。
その仕上がりそうな丸干しに鳥除けをしました。

【芋日記】

今シーズンの干し芋加工は天候に恵まれました。
順調に仕上がるので簾が足りなくなることはありませんでした。

【芋日記】