蒸かしを変えました

紅マサリを蒸かしている農家です。
最初、普通に蒸かしたらＢ品が出たので、蒸気を弱めて蒸かす時間を長くしたとのこと。
そうすることによってＢ品は出なくなりました。

【芋日記】

安納黄金も人参芋系統です

安納芋は紅と黄金の２種類を干し芋にしています。
安納紅だけでなく、安納黄金もカロテンが含まれているので赤いです。

【芋日記】

営業を兼ねています

進さんは昨年のサツマイモ栽培した後の畑で、今年はメロンを栽培します。
そのための肥料等を土壌診断で決めます。農協がサービスで診断してくれます。

【芋日記】

蒸気が上がりますが

一番寒い明け方は原料芋を蒸かす蒸気が上がり洗った原料芋の寒さしのぎになりますが、
ここのところかなり冷え込むので、それでも心配です。

【芋日記】

作られていない干し芋なので

これは安納芋です。皮を剥くのが大変です。
人参芋等も同じで、皮むきしづらい品種はまず作られません。

【芋日記】

盲点でした

ビニールハウス内の奥、すだれ２枚分かで棚を２段にしています。
行き止まりの干し場ではこれは有効です。

【芋日記】

上出来になりそう

ほしキラリ丸ほしいもが乾いてきました。
良い感じです。

【芋日記】

色々な業者が入っている

ほしいも産地のあちらこちら、太陽光発電の施設が増えています。
地元の業者が施工かと思いきや、北陸など、かなり遠い業者も入っています。

追伸
１／２０は「大寒」です。二十四節気更新しました。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
二十四節気「大寒」の直接ページはこちら
大寒

【芋日記】

ビニールハウス下は暖かい

雨除けのビニールを被せてあるだけで、
風は通りますが、それでも暖かいので、麦が少し伸びているようです。

【芋日記】

増えてきました

芋掘りから４か月。原料芋の傷みが目立つようになってきました。
仕方ないです。

【芋日記】