市雄さんの四切り芋

原料芋の大きさも形もきっちりそろえて加工するので、
惚れ惚れするような四切りほしいもが並んでいます。

【芋日記】

どっちに合わせるか

高温乾燥機でほしいもを一気に乾かす時、
大きい芋と小さい芋のどちらに合わせるかが問題です。
大きい芋に合わせると、小さい芋は乾きすぎになります。

【芋日記】

ほしいもモードがあります

多目的乾燥機ですが、主に干し芋農家を対象としています。
乾燥のメニューが「ほしいも」と「その他」です。

【芋日記】

これで終わり

伸男さんのいずみです。綺麗に洗われています。
けれど、今シーズンはこれで終了です。

追伸
１／２０は「大寒」です。二十四節気更新しました。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
二十四節気「大寒」の直接ページはこちら
大寒

【芋日記】

四切りほしいもも多い

丸ほしいもをたくさん作っていますが、四切りほしいもも多いです。
全体的に細長い形状に原料芋が育ったからです。

【芋日記】

紅東が残っている

冷え腐りが心配なので、寒さに弱い品種から蒸かすのですが、
やはり弱い紅東が残っています。大丈夫か？

【芋日記】

大判も安心

平ほしいもよりも１．５倍の厚さの大判は、丸ほしいもと同じくらい、
寒くないと良いモノができません。今年の寒さなら安心です。

【芋日記】

毎日少しずつ

１２月の終わりから丸ほしいもを毎日加工しています。
最初のモノが乾いてきました。順次仕上がってきそうです。

【芋日記】

とかしてから

お湿りがあると、トラックから干し場から道から、
朝は凍っています。日中になっても日影では解けません。

【芋日記】

ほしいもの旬です

昨年と打って変わって寒い冬で、一番寒い時期になりました。
それに合わせて、丸ほしいも、角切り芋、厚切り芋が並んでいます。

【芋日記】