一番良い時です

今シーズンの原料芋は糖化するのに時間がかかる芋でした。
今が一番甘みが乗っているようです。

追伸
２／４は「立春」です。二十四節気更新しました。
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干し芋のタツマ
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立春

【芋日記】

少しずつ蒸かしています

今シーズンの有機いずみの原料芋は小さいモノが多く、
大きい芋で作る角切り芋ができませんでしたが、
ここにきて少しずつ大きい芋が出るので、作りはじめています。

【芋日記】

進さん終了

原料芋がなくなった時点で加工が終わります。
２月に入り、ぽつぽつ終了する農家がでてきています。
黒沢進さんの干し場は丸干し芋だけです。

【芋日記】

有機いずみ丸干し芋

一番寒いいまだからこその丸干し芋を作っています。
有機いずみ丸干し芋です。

【芋日記】

平干し芋が少ない

乾きが良いので、平干し芋が干し場一杯になりません。
丸干し芋も例年よりも早く乾いています。

【芋日記】

夜も乾きます

雨がないので乾燥しきっています。
朝雫が出ることもないほどの乾きで、
ほしいもは夜も乾いています。

【芋日記】

これ以外にも

農家回りをしていて頂いたお菓子、おせんべ、パン、自家製落花生、お茶にリポビタンＤ、
また最近はお酒が増えていてビール、日本酒、焼酎も頂きます。
これ以外にも、大根一本分のたくあんと白菜一個分の漬物なども頂きます。

【芋日記】

たかおさんのいずみ

大きい原料芋で作るのが角切り芋ですから、
育たないいずみ種ではなかなか作れません。
たかおさんは２０１８年度も角切り芋にできるいずみを育てました。

【芋日記】

ますます希少になってきています

いずみ干し芋はかなり少ない干し芋になってきています。
ほしいも産地の中でも自社農園がある長砂地区では
それでも作付けがそこそこあったのですが、今は全体の１割程度でしょう。

【芋日記】

角切り芋サイズ

力男さんの玉乙女は傷みもなく、そして育っています。
角切り芋にできる大きさが結構あります。

【芋日記】