今日のいもたつ: 芋日記 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

芋日記

親しい農家から今回は白菜を頂きました。
他にも大根、キャベツ、ほうれん草、ブロッコリー等がたくさん植わっています。
行く度に野菜を頂きます。

【芋日記】

ぎんさんが紅はるか角切り芋を作っていました。
やはり大きい原料芋が多いのでしょう。
いつもよりも早い加工です。

【芋日記】

薪ふかしの信義さんが、今年も元気で干し芋加工をしていました。
紅はるかを蒸かしていましたが、やわらかく蒸けていました。

【芋日記】

力男さんも蒸かしを始める準備をしていました。
ほし黄金からスタートです。
今年は、他の品種同様ほし黄金も大きい芋が多いです。

【芋日記】

芋収穫が遅れたのですが、さすがにここにきて干し芋加工が始まってきました。
天候もだいぶ冬らしくなり、シーズン到来という感じです。

【芋日記】

ほしいも産地全体で、今年は加工開始が遅れていますが、
そろそろ加工が始まってきています。
何時乾いてきても良いように、
受け入れのために倉庫整理をし、資材も揃えました。

【芋日記】

出来上がった干し場に簾（すだれ）とそれに敷く網を干します。
かなりの枚数になります。

【芋日記】

冬の間、親しい農家も倉庫を借ります。
トラクター等の栽培の機械等を置きます。
加工場と倉庫をなるべく広くしたいからです。

【芋日記】

干し場は一棟だけはとにかく仕上げます。
洗い物が干せるのと、試し蒸かしが出来ます。
また、干し場は蒸かしながらでも準備はできます。

【芋日記】

ほしいも加工準備は、加工場と干し場作り、そして簾（すだれ）等の洗い物です。
今年は遅れているので、でも試し蒸かしはそろそろしたいので、
加工場の準備を先にしました。

【芋日記】