今日のいもたつ: 芋日記 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

芋日記

収穫時に品質が心配だったのがシルクスイートです。
大勢で加工する前に品質を観るために少しだけ蒸かしました。
予想よりも悪くなく普通に加工できそうです。

【芋日記】

今年度の干し芋加工は早く進んでいるので、定温倉庫はもう空いています。
空になったコンテナを仕舞い始めました。

【芋日記】

乾燥機で一回で平干し芋は仕上がりますが、丸干し芋はそうはいきません。
農家にもよりますが、２から３回乾燥機に入れます。その間干し場に並べます。

【芋日記】

皮むきの時点であいこまちは、黄色か白とまちまちですが、
仕上がりはだいたい同じ色になります。

【芋日記】

丸干し芋を頑張って作っていますが、乾くのに時間が掛かりますが,]
干し場が一杯になることはありません。

【芋日記】

ふっくらしている原料芋を細長い原料芋では同じ重量でも手数が違います。
あいこまちはとても細長いので生産効率は悪いです。

【芋日記】

今年は乾燥しているので乾きが良いですが、丸干し芋は時間が掛かります。
１２月に蒸かした丸干し芋がもうすぐ乾きます。

【芋日記】

大抵の農家が大きいもっこ簾から小さい箱簾に変わりました。
箱簾は取り回しが良いからです。

【芋日記】

あと数日でお正月休みの干し芋が乾きます。
それまで仕入れ倉庫は一度空いています。

【芋日記】

パレットの廃材等が増えてきました。
干し芋加工が落ち着いたら片付けです。

【芋日記】