玉乙女も良さそうです

めっきり生産量が減ってしまった玉乙女です。
力男さんの干し場ですが、玉乙女はとても綺麗、華やかです。

そして、品質も今年はとても良さそうです。

【芋日記】

玉豊が仕上がってきました

ここ数年、ほしいも主力品種の玉豊の品質が、
畑や植えた時期で、結構バラついていたのですが、
今年の玉豊は、総じて高品質です。

黒沢進さんの玉豊も糖化も早く、既に十分な甘みですし、
これからますます良くなりそうです。

追伸
１２／７は「大雪」です。二十四節気更新しました。
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干し芋のタツマ
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大雪

【芋日記】

試運転は大事です

ほしいも作りでは、一年ぶりに動かす機械も多いので、
シーズン前に試運転するのですが、乾燥機はやっていませんでした。
今回試しを兼ねて使用したところ、温度が設定まで上がりません。

改めて、試運転は大事だと反省です。

追伸
１２／５に、１２月の「毎月お届け干し芋」出荷しました。
今月のお宝ほしいもは、“銀河の星人参芋平ほしいも”です。
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今月のお宝ほしいも

【芋日記】

有機農園でもはじまりました

兼六人参芋と紅はるかから今シーズン蒸しはじめました。
人参芋は、通常の平ほしいも
紅はるかは、四切り芋、角切り芋、薄切り芋の３種類を作っています。

どちらも早くから甘みが乗っていて、他の品種も期待大です。

【芋日記】

長砂産落花生

ほしいも産地の土は落花生とも相性が良くて、
美味しい落花生ができます。
ほしいも産地でも高品質の地区の長砂や馬渡（まわたり）では、
落花生も美味しくて、お茶請けに出されると止まらなくなります。

【芋日記】

貰い物第一弾

犬も歩けばで、
干し芋農家回りが始まると、色々なモノをいただきます。
今シーズンの第一弾です。
もちろん早速お昼ごはんにしました。

【芋日記】

糖化させています

１２月中に加工する原料芋です。
寒さに当てて、澱粉を糖化させています。
年明け分は暖かい定温倉庫にしまってあります。

【芋日記】

集荷のための倉庫も準備完了

ほしいもを入れる箱が入り、
大掃除も終わり、干し芋集荷の倉庫も準備できました。

【芋日記】

今年は干し大根です

親しい農家の力男さんの庭先です。
毎年干し柿が吊るしてありますが、
今年は干し大根が並んでいました。
ちなみに、力男さんからもたくさん美味しい漬物を頂きます。

【芋日記】

耐熱シートも洗います

耐熱コンテナも、それにかぶせる耐熱シートも、
その間に入れる麻の袋も、
綺麗にしています。

【芋日記】