今日のいもたつ: 芋日記 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

芋日記

安納芋を蒸かしました。小さい芋が多かったので
平干し芋と丸干し芋、半々に加工しました。

【芋日記】

少なかった、いずみ干し芋の加工があっという間に終わりました。
今年も甘そうです。２０２６年度は作付けを増やしたいです。

【芋日記】

時間をかけて蒸かし、丁寧に皮むき、ひと月近くかけてしっかりと乾かすと、
とても美味しい丸干し芋になります。
この丸干し芋は元の重量から1割ほどでしょう。

【芋日記】

３月に販売する有機干し芋セットの安納芋を加工します。
丸干し芋にしていきます。

【芋日記】

２０２５年度の有機いずみは育ちが悪く３日蒸かす分しか収穫できませんでした。
平干し芋と丸干し芋にします。

【芋日記】

ここのところ寒さが続いていますが、寒い晴天なので、
平干し芋だけでなく丸干し芋も乾きが良いです。

【未分類】【芋日記】

玉豊を干し芋加工する農家がもうほぼなくなりました。
お付き合いの農家で３軒です。

【芋日記】

氷点下の朝が続いています。原料芋には厳しい気温ですが、
定温倉庫は本当に助かります。

【芋日記】

小ぶりが多いですが、糖化していたので甘味は十分です。
とても良い仕上がりです。

【芋日記】

静岡産の紅はるかを干し芋加工したのですが、
加工中はもっと硬く、甘みも少なく仕上がるかと予想していました。
まずまずの出来で良かったです。

【芋日記】