今日のいもたつ: 芋日記 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

芋日記

乾燥機の農家は仕上がり始めています。
天日干し農家も干し場に並び始めました。

【芋日記】

今年は細長い紅はるかが多いです。
元々長くなるのが紅はるかで、健康に育った感じです。

【芋日記】

試し蒸かし前に加工場は大掃除しました。
干し芋を仕舞う倉庫側も掃き掃除しました。

【芋日記】

今シーズンの干し芋の出来を観たいので試し蒸かしはやりましたが、
本格的な加工はまだ先です。なにせ干し場作りをしている位です。

【芋日記】

稲の株元を長めに残して稲刈りして、もう一度稲を育てる再生二期作が注目されています。
ここは自然に出てきた二回目の穂ですが、ここ、ひたちなか市でも狙えばできそうです。

【芋日記】

干し芋の原料芋として十分育つ人参芋が“ほし茜”です。
形と大きさは人参芋らしくないですが、品質は人参芋らしいです。

【芋日記】

太くてバナナ、細いものは、ごぼう位なのが“ふくむらさき”です。
皮むきすると鉛筆みたくなってしまいます。

【芋日記】

掘ってすぐに食べても甘い品種として開発されたのが“あまはづき”です。
ほし黄金も同じ目的の芋ですから、保存性は悪いかもしれません。
ちなみに、はづき＝葉月、ということで８月に収穫できるところもあるようです。
早生ですね。

【芋日記】

今年も上手く育たなかった品種の一つがほしキラリです。
親しい農家も栽培しましたが干し芋用としてはダメでした。

【芋日記】

乾燥機の農家は加工が始まってきました。
天日干しの家もそろそろの時期です。

【芋日記】