今年の干し芋

今年の干し芋は、
まずはサツマイモのまずは収穫量が少ない。
そして、デンプンが糖化しづらいという特長があります。

その中で、いずみは平年に近い糖化具合です。
収穫量は他の品種同様に少なかったのですが、
ほしいもへの加工具合はそんなに変わらない感じです。

今干しているこの平干し芋と角切り芋も、
乾いて行くごとに甘くなって行くのがわかります。

【芋日記】