とても贅沢な梅酒作り

昨夏、感動的に美味しい２年ものの梅酒を飲みました。
もちろん普通の梅酒ではありません。
菊姫が誇る米焼酎“加州剣”の梅酒です。

４１度の高めのアルコールに漬け込みますが、甘みは一切加えません。
２年もので、梅のエキスがでて、薬用酒のようでした。
加州剣と梅エキス両方の強さが合わさった、
とても硬派な梅酒でした。

あれを再現とばかりに、梅１ｋｇに対して、
加州剣４合をなんと贅沢に４本使って梅酒作りです。
とても贅沢な梅酒になります。

【酒呑みのひとりごと】