手前味噌２０１３年度

恒例の手前味噌つくりです。
山形県川西町の有機大豆と、
滋賀県近江八幡市の不耕起米あさひの米麹でつくりました。

大豆を羽釜で炊いて、
杵でつぶし、お鉢で混ぜて、
昨年仕込んだ甕（かめ）を空けて、
今年も仕込みました。

【新農耕民族の挑戦】