有機紅はるかほしいも

今年は多くの干し芋農家が手がけた品種が紅はるかです。
有機農園でも作付けしました。
糖化が速い品種ですので、ほとんどの農家は加工スタート時に蒸しましたが、
タツマでは最後にしてみました。
原料芋の保存状態を確認したかったからです。

さすがに結構傷みがありましたが、
予想よりも寒さには持つ感触です。

【芋日記】