有機紅あずま干し芋

紅あずまは、干し芋に適していないサツマイモです。
しかしながら、ＥＭ農法を取り入れると、
通常よりも干し芋に適した芋に育ちます。
そして、他の干し芋適正品種よりも、
糖化を十分して、蒸かしも時間をより長くすると、
干し芋として美味しく仕上がることが解ってきました。
どこまで甘く仕上がるかが楽しみです。

追伸
３／６「啓蟄」です。二十四節気更新しました。
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干し芋のタツマ
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啓蟄

【芋日記】