小豆の収穫

親しい農家が小豆の収穫をしていました。
この時期だと採ってきて晴天ベースで４～５日乾かします。
その後殻を破ってもう一日位乾かします。
そして、選別してビンに入れておきます。
毎年この農家では、お正月用の餡子にしています。

夏アズキと秋アズキがあって、秋アズキの方が味は良いのですが、
秋収穫の秋アズキは干し芋シーズンに入るので作れません。
夏アズキは５月播種で今が収穫ですから、
ちょうど干し芋農家の日程に合っています。

【芋日記】