山廃純米呑切原酒 ２０ＢＹ

今年も夏の菊姫恒例の蔵出し呑切が手元に届き、
早速のんだくれました。

12月に蔵出しされる山廃純米生原酒（無ろ過）を
一度だけの火入れで、半年間寝かせて、呑切の名を冠しての
蔵出しです。
半年間の熟成が確かめられます。
それは、この２０ＢＹの山廃純米が今後どうなるかの予想を
察せることにもなります。

生原酒はいつも以上に鮮烈な山廃純米でした。
それが、予想に反してのみくちが良い山廃純米になっていました。

「羊の皮をかぶった狼」のような酒です。

【酒呑みのひとりごと】