丸干し芋は難しい

シルクスウィートの丸干し芋ですが、
このロットは固くなってきてしまいました。
蒸かす前も、蒸かして皮むきした段階でもよさそうだったのですが。
原料段階での丸干し芋の見極めは難しいです。

【芋日記】